폴란드 인을위한이 조리법은 인디애나 북서부의 Maria Slabodnik Sielewicz 출신 입니다. 이 Pączki Recipe 와 달리 Maria의 요리법은 전체 계란, 브랜디 또는 럼을 사용하지 않으며, 자신의 딸기 잼을 만들어서 채 웁니다.
Maria 's Polish pączki 를 만드는 방법에 대한 단계별 그림이 있습니다.
필요한 것
- 우유 2 컵 (
- 스케일링 된 )
- 4 온스 / 1 스틱 버터 (실온)
- 1/2 컵 설탕
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 바닐라 추출물
- 2 패키지 효모 (활성 건조)
- 6 개의 큰 달걀 (실온)
- 밀가루 8 개 (다목적, 그 이상)
- 1 쿼트 식용유 (튀김 용)
- 장식물 : 설탕 (과립 또는 과자 장수)
그것을 만드는 방법
- Scald milk와 110도까지 시원하게하십시오. 대형 믹싱 보울 또는 스탠드 믹서로 옮깁니다. 버터, 설탕 및 바닐라를 첨가하고 반죽 걸이를 사용하여 설탕이 녹을 때까지 섞는다. 효모를 첨가하고 용해 될 때까지 다시 섞는다.
- 그릇 한면을 긁어 내고 계란을 한 번에 1 개씩 넣고 한 번씩 더 섞으십시오. 저속으로 작동하는 믹서로 한 번에 몇 스푼의 밀가루를 첨가하십시오. 당신은 모든 밀가루가 필요하지 않을 수도 있고, 더 많은 것을 필요로 할 수도 있습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 혼합하십시오. 덮개를 덮고 1 시간 동안 통풍이 잘되는 곳에 똑같은 혼합 그릇을 넣으십시오.
- 반죽이 올라 갔을 때 가볍게 요리 스프레이로 베이킹 시트를 코팅하십시오. 작업 표면이나 실리콘 매트에 밀가루를 살짝 뿌려서 한 번에 소수의 반죽을 꺼내십시오. 3/4 인치 두께로 굴립니다. 2 1 / 2-에서 3-inch 둥근 커터로 자릅니다 (중간에 구멍이 없음). 서클을 스프레이 팬으로 옮깁니다. 스크랩을 받아서 다시 롤하십시오.
- 모든 반죽이 잘 리면 커버하고 30 분 이상으로 크게 두 배가 될 때까지 올리십시오. 보통, 모든 반죽이 잘려 질 때까지, 첫번째 pącki는 튀길 준비가되어 있습니다.
- 주철 프라이팬 또는 무거운 바닥 냄비에 약 2 인치의 오일을 붓고 튀김 온도계로 클립하십시오. 오일을 350도까지 가열하십시오. 한 번에 최대 6 pączki까지 3 분 동안 또는 바닥에 황금색까지 올립니다. 꼬치, 집게 또는 포크 (플 z 키를 뚫지 않고)를 뒤집고 다른 쪽을 다른 3 분간 또는 황금까지 볶습니다. 쉽게 구울 수 있으므로 조심하십시오. 온도계를주의 깊게 관찰하고 필요에 따라 열을 조절하여 350도를 유지하십시오. 집게 (tongs)를 사용하여 종이 타올이 늘어선 시트 팬으로 폰치를 제거하십시오.
- 충분히 차가울 때 날카로운 껍질 칼이나 작은 톱니 모양의 나이프를 사용하여 1 / 2 인치 슬릿을 pączki 옆에 둡니다. 숟가락이 딱 맞을만큼 커야합니다. 선택의 여유있는 찻 숱가락으로 채우십시오 (마리아는 그녀의 홈 메이드 딸기 잼을 사용합니다). 과립 형 설탕 또는 과자 설탕과 함께 먼지에 롤을 pączki 가득.
- Pączki는 즐겁지 만 마리아는 그녀가 며칠 동안 계속 될 것이라고 말합니다. 그녀는 또한 설탕에 굴러 가기 전에 그 (것)들을 좋은 효력에 얼립니다.
참고 : 특히 어린이 주위에서 뜨거운 기름을 다루는 경우 항상주의하십시오. 준비가 완료되면 그리스 화재를 대비 한 소화기를 준비하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 48 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 24 mg |
| 나트륨 | 40 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |