Mulled 와인은 와인을 묘사 할 때 사용되는 용어로, 일반적으로 향신료가 함유 된 따뜻한 다양한 와인을 말합니다. Mulled 와인은 유럽 전역에서 인기가 있으며 수세기 동안 겨울 개월 동안 제공되었습니다. 원산지에 따라 다듬은 와인은 Glogg (스웨덴), Vin Chaud (프랑스) 또는 Glühwein (독일)과 같은 다른 이름으로 갈 수 있습니다.
성분
멀 와인의 성분은 지역에 따라 다릅니다.
mulled 포도주에서 일반적으로 사용되는 향미료는 계피, 정향 나무, 육두구, 아니스, 딸기 및 바닐라를 포함한다. 혼합물을 달기위한 과일이나 설탕의 첨가도 제조법에 따라 다릅니다. 쓴 오렌지는 일반적인 첨가제이지만 일부 조리법에서는 사과, 무화과, 생강 또는 건포도를 요구합니다.
멀 와인에 포함 된 알코올의 종류는 요리법마다 다릅니다. 대부분의 조리법은 적포도주로 시작되며 하나 이상의 다른 주류가 첨가 될 수 있습니다. 보드카, 브랜디, 럼, 코냑, 셰리 및 아카 비트는 모두 mulled 와인에 대한 모든 인기있는 첨가제입니다.
알콜이 제거 될 때까지 포도주를 과일 주스로 교체하거나 혼합물을 끓여서 알코올이 함유되지 않은 "와인"을 만들 수 있습니다. 알콜이없는 버전은 일반적으로 사과 쥬스 (mulled cider) 또는 세일 (wassail)이라고 합니다.
방법
대부분의 mulled 와인은 향신료, 과일 및 기타 첨가제와 와인을 결합하여 준비가되어 있습니다. 이 혼합물은 조미료로 조미료가 첨가 된 후에 맛을내는 와인을 즉시 구워서 바로 먹거나 냉장하여 맛을 더할 수있게합니다.
일부 레시피는 24 시간 완전 냉장을 요구합니다. 첨가제는 다음 밖으로 긴장하고 mulled 포도주는 재직하기 전에 재가열합니다.
전통
Mulled 포도주는 온난 한 질 때문에 겨울철에 좋아하는 전통이되었습니다. 따뜻한 액체를 마시면 몸을 따뜻하게하고 알코올은 혈관 확장제 역할을하여 따뜻한 혈액을보다 자유롭게 흐르게합니다.
계피와 정향과 같은 따뜻한 향신료를 첨가하면이 음료의 따뜻함과 편안함을 더할 수 있습니다.
mulled 와인은 전통적으로 유럽의 거리 판매 인들에 의해 겨울철과 휴일 축하 기간 동안 판매됩니다. 멀 와인은 종종 아몬드, 매운 쿠키 또는 담그기 비스킷과 함께 제공됩니다. 노르웨이에서는 glogg와 쌀 푸딩이 제공되는 glogg 파티가 흔히 발생합니다.
알코올성 mulled 포도주 또는 간단하게 spiced 사과주를 나타낼 수있는 Wassail에는 의식 의미가있다. wassailing의 행위는 사과가 수확되는 나무의 건강을 찬양하고, 마시고, 축하하는 것으로 구성됩니다. Wassail은 축하와 오늘의 술에 관해서도 여전히 사용되지만, 좋은 수확보다는 이웃에 대한 좋은 소식을 원하고 있습니다.