쿠바 소프 토리의 주요 성분은 양파, 마늘, 피망입니다. 일반적인 보조 성분으로는 토마토, 마른 화이트 와인, 오레가노, 베이 리프, 실란트로 등이 있습니다. 콩과 같은 특정 조리법에는 Chorizo 소시지, 베이컨, 소금 돼지 고기 및 / 또는 다크림 햄이 종종 추가됩니다.
요리사만큼 많은 버전의 sofrito 가 있습니다. sofrito에 대한 기사 에서 왜 이것이 그렇게 중요한지 더 많이 읽을 수 있습니다.
쿠바의 sofrito에 대한 나의 견해입니다. 채식주의 자 또는 채식주의 자 버전을 위해, 다만 diced 햄을 떠나십시오.
필요한 것
- 1/2 컵 올리브 오일
- 마늘 4 정향 (다진 것)
- 작은 잎 1 개
- 2 큰 스페인어 양파 (벗겨 및 diced)
- 큰 피망 2 개 (빨간색, 시드 및 diced)
- 햄 4 큰술
- 5 로마 토마토 (diced)
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 1/2 컵 드라이 화이트 와인
- 1 묶음 실란트로 (다진 잘게 썬 것)
- 신선한 오레가노 1 큰술 (다진 잘게 썬 것)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 저온 이상의 대형 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오.
- 양파와 고추가 부드러워 질 때까지 기름이 뜨겁고 마늘, 마늘 잎, 양파, 고추, 잘게 잘린 토마토 및 햄이 뜨거울 때.
- 토마토 페이스트를 넣고 캐러멜 처리를하십시오. 와인을 넣고 5 분 동안 끓으십시오. 실란트와 오레가노를 첨가하십시오.
- 열에서 제거하고 식힌다. 베이 리프를 제거하십시오.
- 냉각 된 혼합물을 블렌더 또는 푸드 프로세서로 퓌레에 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- sofrito를 요구하는 레시피에서 즉시 사용하거나 꽉 끼는 뚜껑이 달린 유리 병에 혼합물을 넣고 최대 2 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
쿡 노트 :
성분 : 빨간 피망과 토마토는이 요리법에 붉은 색에서 주황색을줍니다.
사용법 : sofritos는 수프, 스튜, 콩, 쌀 요리의 기초로 사용됩니다. sofrito는 향기를 방출하기 위해 올리브유로 볶은 다음 주요 조리법 성분이 첨가됩니다. 그러나 조리법에 마무리를 추가하기 위해 요리 시간이 끝날 무렵에 sofrito를 추가 할 수있는 경우가 있습니다.
그것을 저장하는 방법 : 일주일 내내 사용하도록 큰 배치를 만들고 나중에 잠시 멈추십시오. 갓 만든 소프 토를 냉장고의 유리 용기에 보관하거나 언제든지 사용하기 위해 1/4에서 1/2 컵 분량의 동결로 보관하십시오.
섬에서는 sofrito가 다른 이름으로 갈 수 있으며 몇 가지 sofrito 변형이 있습니다. sofrito의 시작, 역사, 그리고 그것이 섬에 어떻게 왔는지, 푸에르토 리코, 쿠바, 도미니카 공화국의 요리에서 필수 요소가되는 방법에 대해 알아 보려면 sofrito 에 관한 저의 기사를 읽어보십시오.
사용자 리뷰에 대한 가이드의 응답
공정하고 정확한 리뷰를 남기기 위해서는 게시하기 전에 요리법을 만드십시오. 전세계에 걸쳐 다양한 종류의 소프 토가 있습니다. 다른 버전의 sofrito를 만들고 싶다면 sofrito recipes 목록을 참조하십시오. sofrito의 역사와 그것이 카리브 해에 도착한 방법에 대해 더 알고 싶다면 sofrito에 대한 자세한 내용을 읽어보십시오. - Hector Rodriguez, 라틴 카리브 음식 가이드
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 101 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 46 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |