클래식 바베큐 메뉴에 플레어를 추가하려면 터키의 남동부에서 이국적인 케밥 요리법을 시도하십시오. 이 지역에서 가장 많이 구워지는 고기는 매운 맛이지만이 요리는 달콤하고 온화합니다.
비파의 섬세한 풍미는 육류 주스와 완벽하게 조화를 이룹니다.이 세상의 진정한 케밥은 그릴의 연기가 자욱한 향기입니다. loquats가 계절에있을 때 봄 메뉴는 훌륭합니다.
터키에서는 비파를 단순히 '신세계'라고 부릅니다. 단어는 잘 익은 loquats 맛이 너무 맛있는, 당신이 하나에 물린하자마자 당신을위한 완전히 새로운 가능성의 세계 를 열었습니다. 스스로 하나를 시도하고 확실히이 제조법을 시도하십시오.
필요한 것
- 1 lb / 600 그램 쇠고기 (30 % 지방)
- 2 tsp 소금 (다소 맛을)
- 검은 후추 1 작은 술
- 1/4 컵 파슬리 (이탈리아 잘게 썬 것)
- 45 미디엄 비파
- 50 베이 잎 (신선한)
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 갈아서 쇠고기, 소금, 후추, 파슬리를 몇 분간 반죽하십시오. 덮개를 덮고 그것을 쉬게하십시오.
- 그 동안 비파를 씻고 줄기를 제거하십시오.
- 끝에서 끝까지 각 과일을 반으로 자르고 검지로 피트와 내부 막을 부드럽게 제거하십시오.
- 고기 혼합물 조각을 떼어 내고 작은 호두 크기의 볼로 구르십시오. 가볍게 고기 반을 비파 반으로 눌러 다른 반쪽으로 덮으십시오. 모든 비파가 채워질 때까지이 방법으로 계속하십시오.
- 만 잎으로 시작하여 각 꼬챙이에 4 ~ 5 개의 고기가 들어있는 비파를 베이 잎 사이에 넣으십시오. 8 ~ 10 개의 긴 꼬챙이가 필요합니다.
- 중불에 그릴 때까지 각면이 한 번 돌아 서서 잘게 갈아 입니다.
팁 : 갈은 쇠고기는 고지방 함량을 갖는 것이 중요합니다. 귀하의 케밥은 이런 식으로 부드럽고 과즙 짜는기구를 요리 할 것입니다. 초과 지방은 조리하는 동안 떨어질 것입니다. 지방이 너무 적 으면 미트 볼이 단단하고 건조해질 수 있습니다.