Chilaquiles는 일반적으로 남은 옥수수 tortillas와 치즈로 만든 빠른 요리입니다. 이 조리법에는 닭고기가 포함되어있어보다 맛과 질감이 뛰어납니다.
필요한 것
- 12 옥수수 토틸라
- 1/4 컵 식용유 또는 라드
- 큰 닭 가슴살 2 개
- 파 4 개
- 마늘 3 정향
- 1 jalapeno
- 버터 2 큰술
- 밀가루 2 큰술
- 분쇄 가루 2 큰술
- 야채 컵 1 컵
- 6 온스 사워 크림
- 소금 맛
- 16 온스. 프레스코 화
- 2 온스 코티 자
그것을 만드는 방법
옥수수 빵 준비
- tortillas를 1 인치 길이로 세로로 자릅니다.
- 기름이나 라드를 큰 프라이팬이나 프라이팬에 약 1 분 동안 가열하십시오.
- 토틸라의 작은 모서리를 꼬집어 냄비에 떨어 뜨리십시오. 그냥 거기 앉아 있으면 기름이 충분히 뜨겁지 않습니다. 그것이 지글 거리고 떠있는 경우 오일은 뜨겁고 준비가되어 있습니다.
- 스트립을 손가락으로 떼어 내고 조심스럽게 빵에 넣으십시오. 그들이 황금과 싱싱해질 때까지 기름에서 그들을 튀기십시오.
- 기름에서 스트립을 제거하고 종이 수건에 놓아 여분의 기름을 제거하십시오.
- 남은 기름을 냄비 밖으로 쏟아 버리고 버리십시오. 그러나 냄비를 닦지 마십시오. 다음 단계에서 유분을 남겨 둡니다.
치킨 준비
- 요리 될 때까지 닭 가슴살을 삶아.
- 그릇에 넣고 믹서 (달걀 비터 또는 털실 스타일)를 사용하여 닭고기를 갈가리 찢는다. 그것을 옆으로 치워 라.
소스와 야채를 준비하십시오.
- 파의 뿌리 부분을 자르고 버리십시오. 파를 얇게 썰어서 고리 모양으로 만드십시오. 마늘에서 껍질을 벗겨 내고 피부를 버리고 정향을 자릅니다 (마늘 짜는 기계를 가지고 있다면 마늘을 사용할 수 있습니다).
- jalapeno 씨앗과 주사위를 던지고 씨앗과 줄기를 버립니다. 중간 열에 기름을 바른 팬을 가열하고 호박, 양파, 마늘 및 jalapeno를 요리하기 시작하십시오.
- 야채를 부드럽게하고 풍미를 풀어 내기 위해 약 2 분 동안 요리하십시오. 버터에서 첨가하고 녹게하십시오. 칠레 파우더와 밀가루를 뿌려 라.
- 밀가루와 버터를 함께 사용하기 위해 함께 섞는다.
- 아주 천천히, 국물 몇 스푼을 붓고 섞은 다음 몇 개 더 넣으십시오. 모든 국물이 추가 될 때까지 반복하십시오.
- 열을 올리고 가끔씩 저어서 혼합물을 끓이십시오. 그것을 끓어 오르기 직전까지 돌리고 두껍게되기 시작할 때까지 때때로 저어를 계속하십시오. 사워 크림을 저어 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오.
접시 조립 및 베이킹
- 400도까지 오븐을 예열하십시오.
- 8x8 베이킹 접시에 튀긴 토틸라 스트립 층을 놓습니다. 그 위에 소스의 절반 정도, 닭고기 절반과 치즈 몇 개를 마셔 라. 스트립의 다른 레이어를 추가 한 다음 소스, 닭고기 및 치즈 레이어를 추가합니다. 모든 스트립과 소스가 사용될 때까지 계속 층을 이루십시오. 남은 무너진 퀘스트 프레스코 화로 탑승 하고 약 12 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 제거하고, 정상에 cotija를 뿌리고 신선한 신선한 사워 크림 및 잘게 잘린 신선한 실란트로로 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 775 |
| 총 지방 | 43 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 150 mg |
| 나트륨 | 1,049 mg |
| 탄수화물 | 52 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 45 g |