사워 도우 스타터는 효모 배터 또는 스펀지로 야생 효모를 유인합니다. 시동기는 빵을 만들기 위해 효소 빵 제조법에 추가됩니다. 자연식 스타터는 밀가루와 물로 시작하여 야생 효모를 유치합니다. 보다 빠른 사워 도우 스타터를 만들기 위해 상업용 효모가 때때로 스타터에 추가되어 빵 굽는 사람이 좋은 조건의 베이킹 효모를 끌기 위해 약간의 운을 의지 할 필요가 없습니다. 이 꿀 사워도 스타터는 상용 효모를 사용하여 시작합니다. 이것은 매우 쉽게 할 수 있습니다. 1 주일에 1 회 이상 시동기를 사용하여 빵을 만들고 사용 후 밀가루와 물로 빵 (보충)을 보충하십시오.
여기에있는 지침은 간단하고 따라하기 쉽습니다. 이전에 사우어 도우 스타터를 만들지 않았더라도이 기본 스타터 요리법으로 성공할 수 있어야합니다. 몇 년 전 제가 처음으로 가족을 위해 사워 도우 빵을 만드는 법을 배웠을 때 처음 몇 가지를 테스트했습니다. 이 조리법의 결과는 맛있고 훌륭한 사워 도우 풍으로 가득했습니다. 나는 스타터를 몇 달 동안 살려 두었다가 감자 시동기를 시험해보기로했다. (사람은 빵을 많이 먹을 수있다.)
필요한 것
- 따뜻한 물 2-1 / 2 컵
- 1 액티브 드라이 누룩
- 2 큰술 꿀
- 2-1 / 2 컵 만능 밀가루
그것을 만드는 방법
- 깨끗한 유리 또는 세라믹 그릇으로 시작하십시오. 금속 그릇이나기구를 사용하지 마십시오. 물, 효모 및 꿀을 따르십시오. 효모가 녹을 때까지 목제 숟가락으로 내용물을 저어줍니다.
- 한 번에 밀가루 반 컵을 더하기 시작하십시오. 모든 림프가 없어 질 때까지 나무 숟가락을 사용하여 밀가루를 저어주세요.
- 시동기를 1 갤런 플라스틱 용기에 넣으십시오. 린넨 헝겊으로 덮고 고무 밴드로 고정하십시오. 매일 5 일 동안 따뜻한 곳에 보관하고 내용물을 섞는다. 냉장고에 보관하십시오.
- 시동기를 보충하려면 동등한 양의 물과 밀가루를 섞으십시오.
사워 도우 스타터 팁 :
효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
밀가루가 잘 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
꿀이 빵 반죽에 첨가 될 때, 그것은 구운 빵의 습기를 보호하는 것을 돕는다.
꿀이 측정 숟가락에 달라 붙는 것을 방지하려면, 숟가락을 소량의 요리 용 기름에 묻히십시오.
빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 92 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 238 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |