불행히도, 대부분의 조리법은 4-6 세대의 가족을 대상으로합니다. 남은 음식은 좋은 음식이 될 수 있으므로 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 그리고 한두 가지 요리를 할 때, 냉동고가 가장 친한 친구가 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 단순히 조리법을 줄이고 싶을 때가 있습니다. 그리 어렵지 않습니다!
난이도 : Easy
소요 시간 : 10 분
방법은 다음과 같습니다.
쉬운 부분을 먼저하십시오 : 레시피를 축소하는 첫 번째 단계는 레시피를 줄이는 것만으로 쉬운 측정을 나누는 것입니다. 예를 들어, 한 컵의 닭고기 국물에 대한 네 번의 전화를 제공하는 요리법을 간단히 두 개로 나눕니다. 케이크 한 조각. 조리법이 6 인 경우 3으로 나누고 1/3 컵의 국물을 사용하십시오.
변환 및 축소 : 일부 측정 값은 줄이기가 더 어려워집니다. 레시피가 6인데 닭고기 국물 1/2 컵을 요구한다고 해봅시다. 여기서 핵심은 측정을 균등하게 나누기 쉬운 것으로 변경하는 것입니다.
1 컵 = 16 큰술 = 48 티스푼
8 스푼은 3으로 균등하게 나뉘 지 않지만 24 스푼을 3 스플릿 8 스푼으로 나눕니다. 동일한 측정 값을 모르는 경우 전환 차트를 사용하십시오. 여기에 빠른 볼륨 변환기가 있습니다.
그래서
1/2 컵 = 8 큰 술 = 24 티스푼견적과 맛 : 당신이 굽기 않는 한, 조리법은 엄격한 규칙보다는 가이드 라인으로 더 많은 것이라고 여겨 져야 한 ㄴ다는 것을 명심하십시오. 조리법이 여섯 개를 제공하고 두 스푼의 백리향을 요구한다면, 세 개로 나누는 대신 접시에 백분율 1/2 찻 숟갈을 더하고 필요하면 그것을 꼬집거나 두 개 더 추가하십시오. 나는 그것이 얼마나 중요한지 강조 할 수 없다. 당신이 2 ~ 20 명을 위해 요리를하든, 덜하든, 그리고 맛을 내고 조정을하든 상관 없다.
올바른 냄비 선택 : 일반적으로 레시피를 줄이면 조리 시간이 단축되지 않지만 냄비 또는 팬의 크기를 줄이는 것이 좋습니다. 냄비의 크기가 조리 시간에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 중간 정도의 고열로 10 인치짜리 프라이팬에 1/2 잔을 붓으십시오. 그러면 6 인치짜리 프라이팬보다 더 빨리 증발합니다.
일반적으로 육류 나 야채를 액체로 요리하는 경우 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 단순히 소스를 위해 액체를 줄이는 경우 크기가 거의 중요하지 않습니다.
귀하의 베이킹 요리의 크기를 줄입니다 : 두 가지 작은 베이킹 요리와 캐서롤에 투자 할 가치가 있습니다. 왜냐하면 당신이 반으로 조리법을 자르고 너무 큰 접시에 베이킹하려고하면 너무 익힐 수 있고, 충분히 요리하지 못하거나 말라 버릴 수 있기 때문입니다.
추가 팁 :
- 모든 재료를 자동으로 줄이지 마십시오. 기름 (소테)을 조리하는 경우 프라이팬의 크기는 중요하지 않지만 프라이팬의 크기를 줄이지 않으면 기름의 양을 줄이지 마십시오. 당신은 여전히 냄비의 바닥을 코팅해야합니다.
J oy Nordenstrom 편집, 로맨틱 한 식사 전문가