신선한 딸기 또는 냉동 딸기를 소스 팬에서 약 10 분 동안 조리 한 다음 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 부드러운 딸기를 블렌드하여 딸기 퓌레를 만들 수 있습니다. 마시맬로는 자르기 전에 적어도 8 시간에서 10 시간 정도 앉아 있어야하므로 식사를하기 전에 밤에 마시맬로를 만드는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 물 1 / 1 컵 (분할)
- 1/2 컵 딸기 퓌레
- 봉투 4 장, 젤라틴
- 설탕 3 컵
- 가벼운 옥수수 시럽 1 1/4 컵
- 가루 설탕 1/3 잔
- 옥수수 전분 1/3 컵
그것을 만드는 방법
1. 9x13 팬을 알루미늄 호일로 감싸고 포일에 찌그러지지 않는 스프레이 스프레이를 뿌려서 준비하십시오 .
2. ½ 컵의 물과 딸기 퓌레를 대형 스탠드 믹서의 그릇에 놓습니다. 젤라틴을 위에 뿌리고 살짝 흔들어서 분배하십시오. 젤라틴이 적어도 5 분 동안 앉고 녹게하십시오.
3. 잔여 ¾ 컵의 물, 옥수수 시럽 및 설탕을 중간 열에 중간 정도의 냄비에 넣으십시오.
설탕을 녹이기 위해 저어주고 사탕 온도계를 넣으십시오.
4. 혼합물이 온도계에서 240도에 도달 할 때까지 교반하지 않고 요리합니다. 결정화를 피하기 위해 때로는 젖은 생과자 브러시로 양면을 브러시 다운하십시오. 사탕 요리사가 요리하는 동안, 젤라틴과 퓌레가 잘 섞여 있는지 확인하기 위해 믹서를 간단히 돌리십시오.
5. 캔디가 적당한 온도에 도달하면 즉시 열에서 꺼내십시오. 믹서를 낮추고 천천히 뜨거운 시럽을 믹서 그릇에 붓습니다. 시럽이 매우 뜨겁기 때문에 조심하십시오. 주전자가있는 대형 (최소 3 컵) 액체 측정 컵이있는 경우, 더 쉽게 따르기 전에 뜨거운 시럽을 컵에 옮길 수 있습니다.
6. 믹서기가 고속으로 작동 할 때까지 믹서의 속도를 점차적으로 올립니다. 마시 멜로 혼합물을 10 분 동안 또는 뻣뻣하고 빛날 때까지 채 웁니다. 믹서를 멈추고 치는 사람을 들어 올리면 마시멜로우가 두껍고 반짝이는 물줄기에 서서히 물방울에 떨어지게됩니다.
7. 준비된 냄비에 마시맬로를 부어 윗면을 부드럽게합니다. 최소한 10 시간 동안 상온에서 견딜 수 있도록하십시오.
8. 가루 설탕과 옥수수 녹말을 함께 섞는다. 워크 스테이션을 왁스 칠 종이로 덮어서 보호하고 설탕 / 전분 혼합물로 표면을 자유롭게 뿌리십시오. 마시맬로의 상단을 설탕 / 전분 피복물로 뿌려 마시맬로 얼굴을 준비된 표면으로 뒤집습니다.
9. 조심스럽게 마시맬로에서 호일을 껍질을 벗기고 코팅 분말로 마시맬로 슬래브의 상단을 뿌린다.
논 스틱 조리 스프레이로 커다란 부드러운 칼날을 뿌리고 양면에 코팅 분을 바르십시오. 마시맬로를 자르고 필요에 따라 칼날에 설탕 / 전분을 코팅합니다. 코팅 혼합물에있는 마시맬로의 절단면을 굴려서 모든면이 부드럽고 끈적 거리지 않게하십시오.
10. 마시맬로를 저장하려면 온화하고 건조한 장소에 건조한 밀폐 용기에 보관하십시오. 냉장 보관하거나 습한 장소에 보관하지 마십시오. 2 ~ 3 일 이상 보관하면 코팅을 다시해야합니다. 신선한 마시맬로는 약 일주일이 지나면 오래 가지 않아서 만들어지면 곧 마셔야합니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 83 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 5 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 2 g |