초밥이나 사시미와 함께 담근 생강 조리법

이 간편한 생강 절임 요리법은 식당에서 스시 또는 회와 함께 제공되는 가리 (gari) 와 같은 맛이 나는 구수한 클렌저를 만듭니다. 분홍색으로 된 상업용 물건에 익숙하다면 밝은 색의 색상이 나옵니다.

초밥과 생선회를 즐기는 (그리고 먹는!) 경우이 생선 절임 생강을이 수 제 버전으로 대체하십시오. 맛있게 먹을 것입니다. 매장에서 구입 한 버전의 식품 색소 및 기타 의심스러운 재료를 건너 뛸 것입니다.

필요한 것

생강 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 야채 필러보다 날카로운 칼로 쉽게 할 수 있습니다. 또한 루트의 각 섹션의 모든 측면에서 얻을 수 있도록 섹션으로 knobby root를 먼저 분리하는 데 도움이됩니다.
얇게 썬 생강 뿌리를 얇게 썬다. 이 부분에서는 야채 필러를 사용합니다. 스시 식당에서 제공되는 절인 생강을 에뮬레이션하고 최상의 질감을 얻으려면 루트 (가장 짧은 크로스 스커트)의 곡물을 슬라이스하지 마십시오. 대신 1 ~ 2 인치 길이의 투명하고 얇은 조각을 겨냥하여 개별 섹션을 따라 세로로 작업하십시오.

깨끗한 손으로 소금과 얇게 썬 생강을 문지릅니다. 정말 좋은 마사지를 제공합니다. 소금에 절인 생강을 그릇에 담아 6 시간 또는 하룻밤 동안 보관하십시오 (몇 시간은 아프지 않습니다).
차가운 물로 생강을 헹구어 과량의 소금을 제거하십시오.
다시 깨끗한 손을 사용하여 생강을 강하게 눌러 대부분의 액체를 풉니 다. 액체를 버리십시오. 생강을 깔끔하게 깔끔하게 포장하십시오 (이 조리법을 위해 항아리 를 멸균 할 필요는 없습니다) 1/2 인치 통조림 항아리.
쌀 식초, 물, 설탕 또는 꿀을 작고 반응이없는 냄비에 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 중불로 저어주세요. 열을 올리고 혼합물이 끓게하십시오. 하자마자 열을 끕니다.
생강 위에 액체 염수를 붓습니다. 생강이 소금물에 완전히 담겨 있는지 확인하려면 숟가락의 뒷면을 사용하여 기포를 제거하십시오.
단단히 덮고 냉장고에 6 개월 동안 보관하십시오. 실온에서 더 오래 보관하려면 끓는 물 에서 10 분 동안 처리하십시오 ( 높은 고도 통조림을 위한 시간 조절).

냉장고에 담그는 초밥 생강을 보관하든간에 할 수 있든간에, 맛을 내기 위해 적어도 일주일 동안 그것을 먹지 마십시오. 맛이 좋고 부드럽습니다. 너는 그것보다 빨리 먹으면, 그 맛은 가혹할 것이다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)