물론, 가게에서 밀가루 빵을 살 수는 있지만, 직접 만든 프랑스 빵과 같은 맛있는 맛을 얻을 수는 없습니다. 이것은 아주 쉬운 조리법이며, 초보자에게 적합하며 멋진 팬, 베이킹 시트가 필요하지 않습니다.
필요한 것
- 3/4 컵 물 (실온)
- 1 tsp 효모 (활성 건조)
- 설탕 2 작은 술 (갈색)
- 1/2 tsp 소금
- 1-1 / 3 컵 밀가루 (통 밀)
- 3/4 컵 밀가루 (빵가루)
- 2 tbsp 옥수수 (베이킹 시트 용)
그것을 만드는 방법
- 중간 그릇에 물과 효모를 섞는다. 갈색 설탕, 소금 및 통밀 가루를 첨가하십시오. 잘 섞다. 천천히 잔여 빵가루, 충분한 가루를 사발의 주위에 숟가락을 따르는 반죽을 만들기 위하여 첨가하십시오. 가볍게 가루로 된 표면에 반죽 을 뒤집고 반죽이 부드럽고 촉감이 부드러워 질 때까지 필요한만큼 밀가루를 추가하여 4 분간 반죽합니다. 반죽을 중간 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 상단이 가볍게 기름칠되도록 그릇에서 반죽을 뒤집으십시오. 깨끗한 헝겊으로 덮고 1 시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.
- 베이킹 시트 위에 기름을 뿌리고 옥수수를 뿌린다. 반죽 펀치 . 반죽을 가볍게 가루로 칠한 판에 던지고 4 분 동안 또는 거품이 빵에서 나올 때까지 반죽하십시오. 반죽을 길이 15 인치 정도의 긴 직사각형으로 굴립니다. 긴면을 따라 반죽을 감습니다. 핀치 솔기와 끝 부분에 턱. 준비된 베이킹 시트에 로프를 놓습니다. 덮개를 씌우고 따뜻하고 초안이없는 장소에서 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다리십시오.
- 날카로운 칼을 사용하여 상단에 4 개 또는 5 개의 슬래시를 자릅니다. 빵을 25 분 동안 또는 황금 갈색까지 375 화씨에서 구우십시오. 시트에서 빵을 제거하고 랙에서 시원하게하십시오.
빵 굽기는 기울인다 :
- 빵 가루에는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많이 함유되어 있습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
- 효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
- 밀가루가 잘 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
- 그들이 구울 때 물로 살포 롤은 파삭 파삭 한 빵 껍질을 생성 할 것이다.
- 브러시는 반짝이는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 굴립니다.
- 브러쉬는 베이킹하기 전에 우유로 롤을 돌려 어둡고 반짝이는 껍질을 만듭니다.
- 부드러운 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 버터 롤.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 91 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 400 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |