전통적인 체코 부활절 채소는 원래 돼지 고기, 양고기, 토끼, 양고기, 염소, 송아지 등 6 가지 종류의 고기로 만들어졌습니다. 송아지 머리의 고기를 사용할 때, 먹을 것을 "작은 머리"라고 불렀습니다. 때로는 찌꺼기도 추가되었습니다. 채식 주의자가 부활절 식사에 참석 한 경우, 또는 다른 이유로 고기를 그냥 버리려는 경우 고기로 버섯을 대체 할 수 있습니다.
휴일의 중요한 부분에는 요리사만큼 많은 변화가 있습니다. 그들 모두가 공통적으로 가지고있는 한 가지는 봄 허브를 사용하는 것입니다.
필요한 것
- 1 / 3 파운드 (800g) 훈제 돼지 고기 (또는 훈제 돼지 고기와 돼지 고기 어깨의 조합)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 딸기의 핀치
- 베이 리프 1 개
- 로즈마리 핀치
- 11 롤 (3 각형)
- n utmeg의 핀치
- 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 마늘 2 정향 (으깬)
- 2 개의 컵 봄 채소 (chives, 파슬리, 젊은 쐐기풀 및 민들레 녹색, 잘게 잘린)
- 6 개의 큰 달걀
- 버터 1 큰술 (기름칠 용)
그것을 만드는 방법
- 열 오븐에서 350F / 180C.
- 큰 비축 지점에서 훈제 고기를 넣고 덮을만큼 충분한 물을 추가하십시오. 소금과 후추, 육두구, 딸기, 베이 리프와 로즈마리를 물에 넣으십시오. 부드러운 때까지 끓여서 요리하십시오. 고기를 물 속에 식히고 입방체로 자르십시오.
- 11 개의 주사위를 주사위에 대고 더 큰 그릇에 넣으십시오. 필요에 따라 큐브 위에 고기 요리 국물을 부어서 부드럽게 만드십시오.
- 고기 조각을 부드럽게 한 빵 롤과 섞어서 소금과 후추를 조정하고 육두구, 양파, 마늘, 봄철을 넣습니다.
- 계란을 분리하고 노른자를 고기 혼합물에 저어. 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 치고 고기 혼합물로 접히십시오.
- 버터로 기름칠 한 캐서롤 접시 또는 큰 덩어리 팬으로 따르십시오. 황금 갈색까지 굽습니다 - 약 1 시간. 상단이 너무 빨리 갈라지는 경우 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으십시오.
- 약 10 분 동안 철사 선반에서 시원하게하고 덩어리 팬과 슬라이스로 구운 경우 언 몰드 (unmold)하십시오. 그렇지 않으면, 접시를 담는에 캐서롤 접시의 특종. 다음날 재가열 할 남은 음식을 냉장 보관하십시오.
성주간에 먹은 체코 음식
성주간을 통해 체코 주방에서 매일 특별 요리가 만들어집니다. 화이트 토요일에, 부활절 먹거리 (nádivka)와 달콤한 빵이 구워집니다.
부활절 축하 행사의 절정 인 부활절 일요일에는 다양한 패스트리, 유다 빵, 완두콩 (푸챠 키)으로 만든 식사뿐만 아니라 고기 국물과 구운 고기도있었습니다.
그리고 마지막으로, 달콤한 부활절 어린 양 (베라 ek) 케이크 (폴란드 바론 과 비슷 함 )가 디저트로 제공되어 많은 가정에서 먹을 수없는 진짜 양고기를 대신 사용할 수 있습니다. 부활절 월요일 메뉴는 주로 중생을 상징하는 달걀 요리로 구성되었습니다. 다른 부활절 먹거리 (nádivka) 구운했다.
체코 스페셜 정보
체코 스페셜 (Czech Specials)은 체코 관광청, 체코 호텔 및 레스토랑 협회, 체코 쿡 및 과자 협회의 연합군이 운영하는 프로젝트입니다. 이 프로젝트의 목적은 체코의 지역 요리에 대한 인식을 제고하고 현대적인 방식으로 제공되는 전통 체코 요리를 제공하는 레스토랑을 지원하는 것입니다.
다양한 지역 음식과 다양한 음식을 제공하며 다양한 준비 과정을 제공합니다. 체코 레스토랑에서는 고객에게 양질의 서비스를 제공 할 수 있습니다. 또한, 체코 스페셜은 고객이 최고 품질의 전통 체코 음식을 확실하게 얻을 수있는 레스토랑에 부여되는 인증서이기도합니다.