이것은 동아시아 고전의 큰 흡연자 변형입니다. 찻잎의 연기가 닭고기에 독특한 맛을 더합니다. 환상적입니다.
필요한 것
- 1 2 lb./900 g. 치킨
- 1/2 컵 / 120 mL 중국
- 홍차 잎
- 2 tbsp./ 30 mL 설탕 (갈색, 포장)
- 2 tbsp./ 30 mL 쌀 와인
- 2 개의 scallions
- 1 큰술 / 15 ML 생강 뿌리 (신선한 벗겨지고 다진)
- 소금 2 큰술 / 10 mL
- 1 1/2 tbsp./7.5 mL
- 쓰촨 후추
- 치킨 토핑 :
- 고명 : 1-22 tbsp. 참기름
그것을 만드는 방법
큰 그릇에 와인, 소금, 갈색 설탕, 후추를 넣으십시오. Scallion을 2 인치 길이의 조각으로 자르고 식칼 옆으로 평평하게하십시오. 그릇에 scallions와 생강 뿌리를 추가하십시오. 닭고기를 그릇에 넣고 닭고기 내부와 외부에 혼합물을 문지릅니다. 하룻밤 냉장고에 담가 두십시오. 흡연자를 준비하십시오. 마리 네이드에서 치킨을 제거하고 내부에 scallions와 ginger root를 놓습니다. 흡연자가 온도 (약 250 화씨 온도 / 120 섭씨 온도)까지 일 때 닭을 안쪽으로두고 찻잎의 1/4을 불씨에 두십시오.
연기를 내라. 차 한 번에 한 시간에 1/4을 남기십시오. 닭 가슴살과 허벅지의 가장 두꺼운 부분에있는 체온계가 화씨 170도 (섭씨 75도) 일 때 흡연자의 닭을 제거하십시오. 열에서 제거하고 적어도 5-7 분 동안 휴식을 취하십시오. 닭고기의 표면을 참기름으로 털어내어 조각과 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 610 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 202 mg |
| 나트륨 | 3,688 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 65 g |