모든 폴이 kluski na parze에 익숙하지 않은 것은 아닙니다. 말 그대로 "증기 만두". 그것은 날씨가 더 시원 해 졌을 때 나의 busia Durski가 한 대접이었다. 비록이 유형의 덤 플링은 그녀가 출신 인 지역 (토레 크, 폴란드)에서 일반적 이었지만 그녀의 어머니는 그녀가 기술을 배웠다는 것이 아니라 폴란드의 토지 소유자 인 덴마크의 농장에서 그녀가 나의 dziadzia Durski와 함께 일하기 전에 미국에왔다.
Busia는 물집이 생길 때까지 반죽을 손으로 때려 눕혔습니다. 어머니와 마찬가지로, 나는 5 분 동안 보통 속도의 패들 장착형 스탠드 믹서를 사용합니다. 이 만두는 육류와 육즙 (특히 양파를 곁들인 돼지 고기 구이) 또는 버터를 넣고 설탕을 뿌리거나 신선한 과일 소스를 곁들여 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 활성 건조 효모 2 개 패키지
- 설탕 4 티스푼
- 우유 1 컵 + 숟가락 2 큰술
- 1 파운드 밀가루 (다목적)
- 소금 1 작은 술
- 2 개의 큰 알 (실내 온도)
- 버터 3 큰술 (녹인)
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇에 우유에 효모와 설탕을 녹이고 밀가루 1/2 컵과 결합하여 스폰지를 만드십시오. 혼합물은 무거운 크림의 일관성이어야한다. 커버하고 두 배가 될 때까지 일어 나라.
- 큰 그릇에 남은 밀가루와 소금, 계란 및 효모 혼합물을 합친다. 약 5 분 동안 또는 물집이 생기고 볼의 측면에서 멀어 질 때까지 패들 부착을 사용하여 손이나 기계로 섞습니다 (반죽은 끈적 거리게됩니다). 냉각 된 녹은 버터를 첨가하고 잘 섞는다.
- 두 배가 될 때까지 일어 나라. 너무 끈적 끈적한 경우 밀가루를 반죽하여 가루가 된 표면으로 향하게하십시오. 1 인치 두께로 깎아 내고 3 인치 커터 또는 유리로 자릅니다. Reroll 스크랩을 다시 잘라냅니다. 커버하고 두 배가 될 때까지 일어 나라.
- 그 사이에, 3/4의 물로 가득 찬 두 개의 큰 화분을 채우십시오. 정육점의 꼬기를 사용하여 밀가루 자루 또는 기타 보푸라기없는 천을 물통 위에 올려 놓고 물을 끓입니다. 그들이 성장할 것이기 때문에 2 인치 간격을 남겨 두는 피복에 맞을만큼 많은 덤 플링을 두십시오. 냄비 위에 뚜껑을 놓고 15 분 동안 만두를 찐다. 만두가 붕괴하기 때문에 김이 나는 동안 뚜껑을 들어 올리지 마십시오.
- 또는 냄비 위에 튄 자국이있는 화면을 놓고 서로 닿지 않고 뒤집힌 내열성 플라스틱 그릇으로 덮을만큼 많은 만두를 배치하십시오.
- 쿨링을 위해 덤프를 와이어 랙에 옮깁니다. 만두를 냉장고의 우편 봉투에 넣거나 얼리십시오. 불에 구워진 육류 또는 그레이비의 팬 주스에 따뜻한 만두. 감미로운 버전을 위해, 황금까지 버터에있는 양측을 튀기고, 설탕으로 뿌려 지십시오. 일부는 계피를 추가하고 다른 과일은 조림이나 보존 식품을 제공합니다.