직접 만든 파스타를 만드는 방법 - 신선한 조리법

01 of 10

파스타를 만드는 방법 : 성분

나만의 수제 파스타를 만드는 법을 알고 싶습니까? 신선한 파스타를 처음부터 만드는 것이 빠르고 쉽습니다. 모든 시장에서 다양한 파스타를 구입할 수 있지만 자신 만의 요리는 매우 만족스럽고 맛이 뛰어나며 저녁 식사 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다. 이것은 매우 간단한 과정이며 밀가루, 소금 및 달걀과 같은 이미 가지고있는 세 가지 성분만을 사용합니다. 수제 단계의 사진 지침이 담긴 제 수제 파스타 조리법으로 얼마나 쉬운 지 보여 드리겠습니다.

이 데모에서는 파스타 1 파운드를 만들 것입니다. 파스타는 2 컵의 미 표백 가루, 3 대형 달걀, 그리고 반 티스푼의 소금이 필요합니다.

가루를 깨끗한 조리대 또는 도마 위에 올려 놓고 가운데에 우물을 만듭니다. 우물에 계란과 소금을 넣으십시오.

밀가루를 방해하지 않고 포크와 함께 계란을 털다.

02 중 10

파스타를 만드는 방법 : 재료를 섞어 라

포크를 사용하여 밀가루를 계란 혼합물에 부드럽게 조금씩 넣습니다.

03 / 10

파스타를 만드는 방법 : 벤치 나이프와 함께 섞으십시오.

포크를 사용하여 모든 밀가루를 달걀과 함께 넣은 후에는 벤치 나이프로 전환하거나 손가락 끝으로 혼합물을 잘 섞으십시오.

04 중 10

파스타를 만드는 방법 : 반죽 공을 형성하십시오

습식 및 건식 재료가 반죽 칼을 사용하여 결합 된 후 공을 형성하기 위해 혼합물을 손과 함께 가져옵니다. 반죽이 너무 건조한 것처럼 보이면 조금 더 많은 계란 혼합물을 넣으십시오. 혼합물이 너무 젖어서 손가락에 달라 붙으면 밀가루로 손을 문질러 반죽을 공으로 만듭니다.

05 중 10

파스타를 만드는 방법 : 반죽 반죽

파스타 반죽을 반죽하면 빵 반죽을 만들 수 있습니다. 손바닥으로 아래로 밀고 나가십시오. 반죽을 90도 돌리고 반죽을 접은 다음 다시 내려 놓습니다. 반죽이 매끄럽 때까지, 대략 7 분 이것을 계속하십시오.

06 중 10

파스타 만드는 법 : 공으로 만들기

벤치 나이프를 사용하여 반죽을 3 등분으로 자릅니다. 각 섹션을 하나의 볼로 구성하십시오. 반죽 공을 수건이나 그릇 으로 가리고 15 분 동안 휴식을 취하십시오.

07 중 10

파스타를 만드는 방법 : 파스타를 구르는 것

파스타 기계는 롤링과 반죽 절단에 좋습니다. 그들은 저렴하고 주요 주방 상점이나 온라인에서 찾을 수 있습니다. 파스타 기계가 없다면 롤링 핀이 잘 작동합니다.

파스타 기계의 슬롯보다 두껍고 두께가 약 1/2 인치가 될 때까지 반죽 공을 손바닥으로 평평하게하십시오. 파스타 기계의 슬롯이 가장 넓은 위치 (일반적으로 1)에서 반죽을 슬롯에 넣는 동안 핸들을 돌립니다. 그것이 파스타 기계에서 나오는 것처럼 부드럽게 평평 반죽을 잡고 있지만, 그것을 당기지 마십시오.

08 중 10

파스타 만드는 법 : 반죽 롤링 2

반죽이 파스타 기계를 완전히 통과 한 후, 슬롯을 다음으로 작은 설정으로 낮추고 슬롯을 통해 반죽을 통과시킵니다. 슬롯을 매번 1 씩 작게 만들어 계속합니다. 번호를 건너 뛰지 마십시오. 기계가 잼을 일으키고 혼란과 파스타가 생기지 않게됩니다.

파스타를 계속 구르면 반죽 시트가 오래 걸릴 것입니다. 그것이 파손되지 않도록 파스타 기계를 종료로 부드럽게 반죽을 잡고보십시오. 보조자가 도움을받을 수있는 좋은 시간입니다.

그것이 약 1 / 16 인치 두께 때까지 기계를 통해 반죽을 통과 계속합니다.

09/10

파스타를 만드는 방법 : 파스타에 반죽을 자르기

반죽을 원하는 두께로 롤링 한 후 반죽을 파스타로자를 때입니다. 대부분의 파스타 기계에는 반죽을 자르는 어댑터가 있습니다. 테이블에서 작업하는 경우 반죽을 반으로 자르고 다루기 쉽도록 할 수 있습니다.

반죽을 절단 날에 넣으십시오. 절단 반죽의 중심 아래에 손을 놓으려고 한 번에 모든 것을 집을 수 있습니다.

또는 파스타 기계가 없다면 압연 된 반죽을 사각형으로 접을 수 있습니다. 한 번에 4 분의 1 인치의 광장의 열린 끝 부분을 자르십시오. 즉시 파스타를 펼치고 평평하게 눕습니다.

10/10

파스타를 만드는 방법 : 파스타를 말리는 것

반죽을 자른 직후에 다우 엘이나 다른 물건에 파스타를 걸어 놓으십시오. 수건에 파스타를 깔아 놓을 수도 있지만, 서로 붙여야 할 가능성이 더 큽니다.

파스타는 바로 사용하거나 일주일 정도 사용할 수 있습니다.