평평한 흰색은 에스 프레소 샷과 찐 우유 두 잔으로 만든 에스프레소 음료 입니다. 준비하는 데 약간의 기술이 필요하지만, 일단이 요리법을 숙달하면 평평한 흰색 에스프레소 음료를 반복해서 만들 수 있습니다.
이 조리법의 성분 비율은 1 인분입니다. 큰 수확량을 위해 두 배, 세 배 또는 네 배로하십시오.
필요한 것
- 1
- 총에 스 프레소
- 2 탄 발포 우유
그것을 만드는 방법
- 에스프레소 한 샷을 당겨.
- 총을 당기는 동안 우유를 거품냅니다 . 우유 거품처럼 스팀을 사용하여 김을내는 투수 꼭대기에서 김이 나는 투수의 바닥까지 마이크로 버블을 접습니다. 이렇게하면 부드럽고 벨벳 같은 질감으로 음료를 만들 수 있습니다.
- 두 성분을 합친다. ( 라떼 아트 선택 사항) 평평한 흰색 위에 약 1/4 인치의 찐 우유가 있어야합니다.
플랫 화이트 대 라떼
스타 벅스는 평평한 흰색을 "대담한 ristretto 샷의 에스프레소로 묘사합니다. 너무 강하지 않고 크림 같지 않고 딱 맞는 맛을 내기 위해 완벽한 양의 찐 우유를 얻습니다."
대부분의 카페에서는 평면 흰색이 라떼보다 작습니다. 그러나 그것은 여전히 평평한 흰색이 단지 작은 라떼라는 것을 의미하지는 않습니다.
그래서 평평한 모든 흰색에 에스 프레소가 있다면, 평평한 흰색을 라떼와 다르게 만드는 것은 우유가 준비되고 부어지는 방식입니다. 대부분의 사람들은 좋은 우유가 좋은 커피에 얼마나 중요한지 잊어 버립니다. 우유가 증기 막대로 frothed 때 3 개의 층이 형성한다 :
- 투수 바닥에 가열 된 액체 우유
- 투수의 중간에 벨벳 마이크로 폼 (매우 작은 거품)
- 뻣뻣한 거품 (이들은 더 큰 거품이다)
큰 거품과 액체 우유를 혼합하여 벨벳 마이크로 폼의 양을 최대화하기 위해 거품, 접기 및 소용돌이 치기로 우유를 "스트레칭"하는 중요한 과정이 수행됩니다. 소용돌이 치지 않고 두드리지 않고도 약간의 미세 발포체가있을 수 있지만, 액체 나 거품에서 잃어 버릴 수 있기 때문에 당신은 컵에서 그것을 결코 알 수 없을 것입니다.
우유를 발라주는 비결은 우유 표면에 스팀 지팡이를 두는 것입니다 (바쁜 카페에서 들리는 즐거운 소리).
음료의 주요 차이점은 김이 끝나고 술을 부을 때입니다. 좋은 바리 스타가 찐 우유를 소용돌이 치고 거품을 액체로 되돌려 벨벳 마이크로 폼의 완벽한 투수를 만듭니다. 어떤 사람들은 카운터에서 투수를 가볍게 두드리면 (우유 접기의 일부로) 가장 큰 거품이 가장 위에 튀어 나올 수 있습니다. 그러나 우유를 부드럽게 소용돌이 치지 않으면 불필요합니다.
Espresso에 대한 추가 정보
에스프레소는 미세하게 분쇄 된 커피 원두를 통해 거의 끓는 물에 약간의 압력을가하면서 양조되는 커피입니다.
에스프레소는 일반적으로 다른 방법으로 추출한 커피보다 두껍고, 고형물이 고형물로 용해되어 있으며, 위에 크림 (크림 같은 점도가있는 거품)이 있습니다.
압축 된 양조 과정의 결과로, 에스프레소의 전형적인 컵에있는 풍미 및 화학 제품은 아주 집중됩니다. 에스프레소는 카페 라떼, 카푸치노, 카페 마키아토, 카페 모카, 플랫 화이트 또는 카페 아메리카노와 같은 다른 음료의 기초이기도합니다.
에스프레소는 대부분의 커피 음료보다 단위 체적 당 카페인이 많지만, 일반적인 서빙 크기가 훨씬 작기 때문에 총 카페인 함량은 표준 양조 커피보다 적습니다. 커피 음료의 실제 카페인 함량은 크기, 콩류, 로스트 방법 및 기타 요소에 따라 다르지만 에스프레소 대 물줄기 추출물의 카페인 함량은 120 ~ 170mg 대 150 ~ 200mg입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1195 |
| 총 지방 | 64 g |
| 포화 지방 | 36 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 195 mg |
| 나트륨 | 846 mg |
| 탄수화물 | 94 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 62 g |