젤라토는 아이스크림에 대한 이탈리아어 단어예요? 젤라토와 아이스크림 사이에는 어떤 차이가 있습니까?
당신이 이탈리아를 방문한 적이 있다면, 아마도 크림 같은 맛있는 젤라토를 경험했을 것입니다. 그리고 아마 당신은 가정용 소파보다는 로마의 스페인 계단 (Spanish Steps) 기슭에서 즐기기 때문에 미국 아이스크림 집보다 더 풍성하고 풍성 해 보이는 유일한 이유라고 생각했을 것입니다.
그러나 실제로 젤라토와 아이스크림에는 몇 가지 주요한 차이점이 있습니다. 알기 위해 애틀란타에있는 Alon 's Bakery & Market의 소유주 인 Alon Balshan에게 물어 보았습니다. 그곳에서 자신의 젤라토가 냉동 치료 전문가들 사이에서 빠르게 선호되고 있습니다.
앨런은 아이스크림이 법적으로 최소 10 %의 지방을 함유하고 있지만 젤라토는 전유보다 크림을 많이 사용하여 만들어 지므로 5 ~ 7 %의 지방을 함유하고 있다고 설명했다.
그러나 가정용 아이스크림 기계 에 젤라토 제조법을 적용하여 이탈리아 gelateria 스타일 결과를 얻을 수있을 것으로 기대하지 마십시오. Alon은 젤라토가 아이스크림보다 느린 속도로 휘젓기 때문에 채찍이 적기 때문에 밀집되어 있다고 말했습니다. 혼합물에 넣는다. (젤라토는 약 25 ~ 30 %의 공기를 함유하고 아이스크림은 50 %의 공기를 함유 할 수 있습니다.) 마지막으로, 아이스크림은 일반적으로 냉동 상태로 제공되지만 젤라토는 일반적으로 약 15˚F의 약간 따뜻한 온도에서 저장되고 제공됩니다 그것은 완전히 얼어 붙지 않았습니다.
게다가 아이스크림 맛은 ( Ovaltine Ice Cream 또는 Poached Apples와 Caramel을 가진 Rye Bread Ice Cream , 누구?), 젤라토 형태로 볼 수있는 몇 가지 고전적인 맛이 있습니다 : 바닐라, 초콜릿, 헤이즐넛, 그리고 stracciatella (바삭 바삭한 초콜릿 조각과 바닐라), 몇 가지 이름을 지정합니다.
집에서 진정한 젤라토를 만들기 위해 De'Longhi의 가정용 젤라토 메이커를 사용할 수 있습니다.이 제조업체는 미리 냉동 된 그릇을 사용하지 않고 혼합물을 차게하는 내장 압축기를 가지고 있습니다. De'Longhi Gelato Maker 의 리뷰를 읽으십시오.
그 굉장하고 풍요로운 맛에 관해서는 Alon은 "젤라토에는 지방이 많지 않기 때문에 입안을 같은 방법으로 입히지 않으므로 맛이 더욱 강해진다"고 말합니다.
그러나 아이스크림과 젤라토는 공통점이 있습니다. 즉, 하나만 더 국수에 저항 할 수는 없습니다!
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