스코틀랜드 태블릿은 소리가 나지 않습니다. 그것은 달콤한 스코틀랜드의 퍼지처럼 매우 설탕 같은 캔디입니다. 스코틀랜드 태블릿에는 설탕, 버터 및 응축 우유가 들어 있으며이 조리법에서 볼 수있는 것처럼 쉽게 만들 수 있습니다. 경고하지만, 당신이 단 것을 가지고 있다면 그것은 진지합니다.
필요한 것
- 1 파인트 / 500 밀리리터 우유
- 8 온스 / 225 그램 버터 (조각으로 잘게 썬 것)
- 4 파운드 / 1.8kg 설탕 (최고급 / 캐스터)
- 1 파운드 / 450 그램
- 농축 우유
- 선택 사항 : 원하는대로 향료 (아래주의 사항을 참조하십시오)
그것을 만드는 방법
이 조리법을 위해 당신은 무거운 근거한, 최소 2 리터 또는 4 파인트 냄비가 필요할 것입니다. 그러나 당신이 더 큰 것을 가지고 있다면 스코틀랜드 타블렛이 끓는 데에 도달 할 때 그것을 사용하는 것이 좋습니다. , 혼합물은 매우 빨리 팽창하여 끓일 수 있습니다. 팬을 크게하면 안전 해집니다. 이 제조법은 매우 높은 온도에 이르므로 아이들과 함께하지 않는 것이 좋습니다.
- 버터 12 "x 4"또는 7 "스퀘어 주석.
- 크고 깊은 냄비 냄비 (최소 4 파인트이지만 절대적으로 큰 것이 좋으며, 스톡 냄비는 매우 잘 작동 함)에서 우유를 낮은 끓인 물로 가열 한 다음 버터를 넣습니다. 녹을 때까지 저어주십시오.
- 모든 설탕이 녹을 때까지 설탕을 넣고 저어 준다. 열을 높게 올리고 설탕을 단단한 끓임에 5 분 (혼합물은 액체를 줄이고 혼합물을 착색하는 것을 돕는 진짜로 끓는 ㄴ다는 것을 끓여야한다) 항상 쑤시거나 점화에서 설탕을 방지하기 위하여 약동하십시오. 온도계를 사용하는 경우 온도를 250F (캔디와 토피 제조의 하드볼 무대 라고도 함)로 지정하십시오.
- 설탕이 끓으면, 천천히 응축 된 우유를 첨가하십시오. 조심해; 설탕은 매우 고온이며 튈 수 있습니다. 잘 저어주고 열을 내리고 20 분 동안 끓으십시오. 혼합물은 거품을 일으키고 달의 분화구와 비슷하지만 연기하지 마십시오. 요리를 계속하십시오. 혼합물도 약간 어두워지기 시작합니다.
- 20 분 후 또는 혼합물이 눈에 띄게 두껍게되면 스토브에서 냄비를 꺼내서 5 ~ 10 분 동안 격렬히 섞으십시오 (전기 믹서를 사용하면 팔을 아프지 않게 할 수 있습니다).
- 선택적 flavorings를 추가합니다 (아래 참고 참조).
- 기름을 바른 팬에 부어 타블렛이 시원하지만 여전히 부드럽고 1 인치 사각형으로 자르면; 냉장고에 팬을 넣어 완전히 차가울 수도 있습니다.
- 그리스 방지 용지를 포장하고 밀폐 된 주석으로 보관하십시오.
정제는 단순히 몇 방울의 향료를 추가하여 원하는대로 맛볼 수 있습니다. 즐겨 찾기에는 박하, 위스키 또는 바닐라가 포함됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1618 년 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 72 mg |
| 나트륨 | 383 mg |
| 탄수화물 | 349 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 17 g |