가을이면 프랑스의 시골을 돌아 다니며 호박이 자라고 있습니다. 그들은 추수 감사절을 프랑스에서 축하하지 않기 때문에 분명히 축하연이 아닙니다. 아니, 호박은 프랑스 주방의 필수품이며 잘 보관하면 가을과 겨울의 요리법을 통해 기능을합니다. 쿠키에서부터 칵테일에 이르는 조리법을 발견 할 수 있습니다.
이 전통적인 프랑스 호박 수프 조리법은 그런 고전적인 것 중 하나입니다. 너무 쉽고 수프도 너무 좋아지기 때문에 곧 일 년 내내 먹을 것입니다. 그리고 그것은 또한 매우 건강하고 영양가가 높기 때문에 그것에 대해 좋아하지 않는 것은 무엇입니까.
수프는 가벼운 점심 식사 또는 세련된 첫 코스를위한 완벽한 벨벳 질감과 섬세하고 맛좋은 향이 있습니다. 진짜 치료는 맛있기 때문에 준비하고 건강하기 쉽다는 것입니다!
필요한 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 잘게 잘린 3 개의 중간 샬롯
- 가늘게 잘게 잘린 2 개의 마늘 정향
- 닭고기 주식 5 컵
- 중형 호박 1 개 (약 3 파운드), 벗겨 내기, 껍질을 벗기고 입힌 것
- 3 큰 감자 (약 2 lbs), 벗겨지고 세제곱
- ½ 컵 무거운 크림
- 검은 후추 찻 숱가락 ¼
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
올리브유를 큰 냄비에 부드럽게 데운다. 다진 샬롯을 넣고 약간 반투명 할 때까지 볶는다. 다진 마늘을 넣고 부드럽게 몇 분 동안 더 잘 볶습니다 (마늘을 태우지 않도록 조심하십시오. 수프는 매우 씁쓸합니다).
닭고기 주식, 호박, 감자를 팬에 넣고 조용히 끓인다. 야채가 35-50 분 동안 부드럽게 끓일 때까지 또는 칼로 뚫을 때 부드러워 질 때까지 부드럽게 끓인 다.
호박은 부드럽거나 수프가 울퉁불퉁해야합니다.
수프 블렌더, 방울 블렌더 또는 Thermomix가 있으면 부드럽게 퓌레를 만듭니다.
수프를 큰 냄비에 돌려 놓고 열에 다시 놓고 끓여 조금 줄이고 수프를 두껍게 만듭니다.
무거운 크림을 넣고 열을가합니다.
소금과 후추로 맛을 낸 수프를 맛보십시오. 옆에 프렌치 사우어 도우 (French Sourdough)의 피 각질의 버게 트빵이있는 뜨거운 수프 접시 또는 요리에 즉시 제공하십시오.
마치이 수프를 만드는 것이 쉽고 영양가가 충분하지 않아서 이것을 요리하기에 충분하지 않은 것처럼, 또한 너무 좋아집니다.
호박 수프를 멈추려면 :
수프를 완전히 추운 곳으로 나눠서 나누십시오. 수프를 레이블이 붙은 냉동 봉지에 넣고 얼리십시오. 수프는 최대 2 개월 동안 잘 보관됩니다. 제상하기 위하여는, 큰 팬으로 수프의 단단한 덩어리를 기울이고 서서히 가루를 녹이기 위하여 낮은 열에 두십시오, 그 후에 그것을 봉사하기 전에 좋은 비등을주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 342 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 22 mg |
| 나트륨 | 474 mg |
| 탄수화물 | 51 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 11 g |