여기에 마요네즈를 사용하지 않는 참기름을 넣은 간장 소스 샐러드 드레싱의 훌륭한 조리법이 있습니다. 참깨 샐러드 드레싱은 일본에서 매우 유명하며 때로는 고마 드레싱으로 알려져 있습니다. 고마 (Goma)는 참깨를 일본어로 말하며 참깨는 열매가 많고 약간 달콤한 향이납니다. 시로 고마는 흰 참깨 씨를, 무키 고마는 흰색 종자를, 쿠로 고마는 검은 참깨를 섞어서 만든다. Goma abura는 참깨 오일입니다. 4 가지 제품 모두 아시아 시장에서 판매됩니다. 이 조리법은 시로 고마 (shiro goma)와 고마 아브라 (goma abura)를 요구합니다.
역사적으로, 참깨 씨앗은 기원전 3000 년에 거슬러 올라간 첫 번째 기록 된 조미료입니다. 그것은 인도와 동양 전역에서 널리 자랍니다.
많은 사람들은이 간장 소스 드레싱보다 더 많은 칼로리를 먹을지라도 마요네즈 고마 요리법을 선호합니다. 마요네즈가 없으면 칼로리가 적어 건강에 좋은 선택입니다. 이 드레싱의 식초 맛은 더 두드러지며 많은 사람들에게 너무 신맛 일 수 있습니다. 크림 같고 더 단정 한 드레싱을 선호한다면 일본 또는 고품질 마요네즈 2 큰 스푼을 넣으십시오. 크림처럼 보이기를 원하지만 마요네즈는 원하지 않는다면 혼합기를 15-30 초 동안 넣으십시오.
참깨 드레싱 은 당연히 그린 샐러드와 잘 어울립니다. 그러나 얇게 썰어 진 쇠고기 또는 돼지 고기, 오이로 감칠 때도 좋습니다. 찌든 야채 나 차가운 국수에이 드레싱을 좋아할 수도 있습니다.
이 요리법은 참깨 맛을 극대화하기 위해 참깨를 토스트하고 분쇄 할 것을 요구합니다. 그러나 땅 참깨도 사용할 수 있습니다. 실험하면서 다음을 추가하는 것도 고려해 볼 수 있습니다.
- 버진 올리브 오일 1/2 컵
- 2 큰술 미림
- 1/2 tsp. 소금
- 1/2 tsp. 다진 마늘
일본의 슈퍼마켓에서는 참깨 드레싱을 많이 볼 수 있지만 집에서 만드는 것은 매우 쉽습니다. 최대 2-3 주 동안 드레싱을 냉장고에 보관할 수 있습니다.
필요한 것
- 2-3 tbsp. 쌀 식초
- 1 큰술. 간장
- 2 tsp. 설탕
- 1 tsp. 참기름
- 3 티백 구이 흰 참깨
그것을 만드는 방법
- 참깨를 프라이팬에 넣고 저온에서 토스트하십시오. 2-3 개의 참깨가 터지기 시작하면 열에서 꺼내십시오.
- 매끄러운 때까지 모터와 유봉으로 구운 참깨를 갈아.
- 작은 그릇에 쌀 식초, 간장, 설탕을 섞는다.
- 사발에있는 모든 재료를 결합하고 모든 것을 함께 털다. 토마토, 삶은 계란, 와카 미, 옥수수를 얹은 아이스 버크 양상추의 간단한 샐러드 위에 이슬비가 가득 찼다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 118 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 475 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |