이 끈적 끈적한 쌀 조리법은 만들기 쉽고 이런 맛있습니다! 돼지 고기와 버섯을 곁들인이 태국의 끈적 끈적한 밥은 볶음밥과 흡사 한 맛있는 요리입니다. 단, 아이들도 즐길 수있는 멋지고 쫄깃한 질감입니다. 이 조리법은 일반적으로 태국 또는 중국 소시지로 만들어 지지만, 나는이 조리법으로 놀라운 작품을 발견하는 베이컨 스트립을 대체했습니다. 요리법에 다진 칠리를 넣거나 남겨 두거나 옆에 칠리 소스를 제공 할 수 있습니다 (이렇게 맛있습니다!).
필요한 것
- 2 컵 태국 끈끈한 쌀 (태국의 "달콤한 쌀"이라고도 함)은 3 + 1 / 2 컵의 물에 담갔다.
- 3-4 스트립 베이컨
- 1/3 컵 샬롯 또는 보라색 양파 (diced)
- 표고 버섯 1 컵 (diced)
- 1 tsp. 다진 마늘)
- 붉은 고추 1 개 (파종 및 다진 또는 1/2 tsp. 말린 파쇄 칠리 (미성년자는 생략))
- 1 + 1 / 2 Tbsp. 생선 소스
- 1 + 1 / 2 tsp. 간장 간장 (또는 간장 간장 (또는 간장 2 큰술))
- 1 Tbsp. 보통 간장
- 3 봄 양파 (잘게 썬 것)
- 1 패키지 바나나 잎 (또는 대나무 잎 (냉동 된 경우 해동 됨), 또는 치즈 깔끔한 천이나 깨끗한 주방 천)
- 선택 garnished : 신선한 바질, 고수풀, 고수풀, 또는 빨강 칠리 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 3-4 컵의 물에 2 컵의 달콤한 (끈적 끈적한) 밥을 적시거나 쌀이 1 인치 이상 쌀을 초과 할 정도로 충분하십시오. 최소 40 분 동안 몸을 담그십시오 (시간을 잊어 버리면 아무런 문제가 없습니다 - 끈적 끈적한 쌀은 최대 4 시간 이상을 흡수 할 수 있습니다). 참고 : 달콤한 밥은 단단한 외부 껍질이 부드러워 져야 조리가 가능합니다.
- 밥이 몸을 담근 채로 찜통을 준비하십시오. 대나무 증기선이나 소쿠리를 2 층의 바나나 / 대나무 잎으로 채우거나, 촘촘한 천이나 깨끗한 주방용 천을 사용하십시오. 잎을 깨끗이하고 해동하려면 (냉동 된 경우) 뜨거운 물로 헹굽니다. 잎은 꼭대기로 뻗을만큼 커야합니다. 큰 냄비에 증기선을 올려 놓고 단단히 고정 된 뚜껑을 준비하십시오.
- 1-2 큰 술과 함께 큰 프라이팬 / 냄비에 베이컨을 놓습니다. 물. 중간 정도의 열을 가할 때까지 튀김을하십시오. 프라이팬에 지방의 절반 또는 전체를 남겨두고 열에서 제거하십시오.
- 팬에서 베이컨을 꺼내 작은 조각으로 잘라냅니다 (아시아에서하는 것처럼 깨끗한 가위를 사용합니다 - 칼보다 훨씬 빠르고 쉽게!). 프라이팬에 다시 넣으십시오.
- 또한 프라이팬에 shallots 또는 양파, 버섯, 마늘 및 고추를 추가하십시오. 중간 고열로 돌아가 1-2 분 동안 볶을 때까지 향이납니다. 냄비가 마르면 약간의 물을 넣으십시오 (1-2 Tbsp.).
- 열을 낮추십시오. 배수 한 끈적 끈적한 쌀과 생선 소스와 간장을 더합니다. 또한 파의 반을 추가하십시오. 쌀 색깔이 지속적으로 어두워 질 때까지 저어주십시오. 열에서 제거하십시오.
- 프라이팬에서 밥을 준비된 증기선으로 옮기십시오. 냄비에 물이 적어도 1 인치 있는지 확인하십시오. 뚜껑을 덮고 30 ~ 35 분 동안 고열로 증기를가합니다. (도중에도 찜기에 물을 더 넣어야 할 수도 있습니다.)
- 30 분 후에 열을 제거하십시오. 5 분 동안 (뚜껑을 덮고) 앉을 수있게하십시오. 쌀은 부드럽고 끈적 거리며 약간 반투명해야합니다. 단단한 알갱이가 있으면 5 분 더 오랫동안 스팀을 바르십시오. ( "완료"를 테스트 할 때 쌀 한가운데를 파 내십시오.)
- 소금에 맛을 시험하십시오. 짠맛이 없거나 맛이 좋지 않으면 조금 더 많은 생선 소스를 뿌린다. 너무 짠맛이라면 석회 쥬스를 섞는다. 포크 또는 젓가락으로 쌀을 부드럽게 저어 섞으십시오.
- 봉사하려면 바나나 / 대나무 잎을 서빙 접시에 직접 밀어 넣으십시오. 또는, 당신이 예쁜 그것을 원한다면, 신선한 바나나 잎으로 서빙 사발이나 접시에 줄을 서십시오. 밥 위에 얹어 남은 봄 양파를 뿌린다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 502 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 1,964 mg |
| 탄수화물 | 105 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 13 g |