그들이 당신의 그릴 결과에 미치는 영향
화재에 나무를 추가하는 것이 흡연자의 진정한 연기 맛 을 얻는 유일한 방법입니다. 전기, 가스 또는 목탄 흡연자 이든 관계없이 나무를 추가하여 바베큐 풍미를 느낄 수 있습니다. 다행히도 우드 칩 과 우드 덩어리는 고객의 편의를 위해 미리 포장되어 있습니다. 그러나 당신은 어느 것을 사용해야합니까? 장점과 단점이 각각 있습니다.
나무 칩
칩은 매우 작은 나무 조각으로 작고 빠른 연기가 난다.
칩은 물에 담가 있어도 빨리 태우고 연기를 내며 사라질 것입니다. 아주 오랜 기간 동안 담배를 피우지 않거나 약간의 향기가 나는 경우에는 칩을 사용하십시오. 또한 흡연자를위한 지침을 읽었는지 확인하십시오. 일부 전기 및 가스 흡연자 는 목재 칩 만 처리하도록 설계되었습니다. 이러한 단위에 청크를 사용하고 싶지는 않습니다.
우드 덩어리
덩어리는 다른 한편으로 경재의 큰 조각입니다. 보통 2 인치 미만의이 조각들은 오랜 기간 동안 연기를내는 데 가장 좋습니다. 한동안 담배를 피우는 경우 청크를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 당신은 더 많은 연기를 내고, 30 분마다 더 많은 연기와 추가를하지 않고도 더 오랜 기간 동안 그것을 얻을 수 있습니다. 흡연자가 나무 덩어리를 사용할 수 있는지 확인하십시오.
너의 흡연자를 위해 나무를 선정하는 방법
담배를 피우기 위해 나무를 사려고 할 때, 즐거운 연기가 나는 활엽수를 제외하고 양질의 나무를 찾으십시오.
다량의 나무 껍질, 수지 및 불순물은 유해한 연기를 만들어 내는데, 이는 사용하는 목재의 종류에 관계없이 비생산적입니다. 훈제를위한 좋은 품질의 목재는 흡연중인 식품에 적합한 목재를 선택하는 것만큼이나 중요합니다.
장시간 굽기를위한 당신의 목제 칩 또는 덩어리를 적시십시오
칩이나 덩어리를 사용하든, 너무 빨리 구울 수 없습니다.
그들이 빨리 타 오르면 그들은 당신의 음식을 씁쓸하게 만들 수있는 격렬한 연기를 만듭니다. 칩에 약 15 분, 청크에 약 30 분 동안 물속에 나무를 담그면 연소 속도를 늦추고 연기가 생성되는 시간을 늘릴 수 있습니다. 당신이 화재에 그것을 추가하기 전에 몇 분 동안 나무 드립을 마르게하십시오. 젖은 물방울이 아니라 습기 찬 나무를 원한다.
우드 칩 또는 청크를 추가해야하는 경우
숯불 그릴을 사용하는 경우 화재가 멈추고 석쇠 준비가 끝나면 나무를 석탄에 직접 추가하십시오. 조리 할 준비가되기 전에 추가하지 마십시오. 연기가 낭비됩니다.
수직 가스 흡연자는 나무를 잡기 위해 버너 위에 트레이 또는 팬을 설치합니다. 장치가 온도에 도달 한 후에 나무를 추가하고 음식을 추가하기 전에 연기가 발생하도록하십시오.
가스 그릴에 나무 조각이나 덩어리를 추가하는 경우 화재로부터 격리 된 나무를 유지해야합니다. 애쉬가 주철 상자와 같은 가스 그릴에 모이지 않도록 흡연 나무 칩을 담는 장치를 찾으십시오. 또는 호일 시트를 사용할 수 있습니다. 흠뻑 적힌 나무를 호일 위에 놓고 감싸고 연기가 나오도록 호일에 구멍을 뚫습니다.
음식과 함께이 패킷을 그릴에 놓습니다.