다시는 침몰 한 요크셔 푸딩을 결코 만들지 마십시오.
오븐에서 신선하게 구운 요크셔 푸딩 트레이는 잘 드러나고, 선명한 외관과 부드러운 중간이있는 황금 갈색이어야합니다. 그러나 때로는 상승하지 못하고 몇 가지 이유가있을 수 있습니다. 요크셔 푸딩의 실패를 막기위한 11 가지 요령이 있습니다.
다른 모든 것이 실패하고 푸딩이 늘어나지 않아도 (비록 정직하게 말하면,이 모든 팁을 따라하면 괜찮을 것입니다.) 그들은 여전히 꽤 맛있습니다.
- 동등한 성분. 항상 같은 양의 달걀, 우유, 다용도 밀가루를 사용하십시오. 너가 너무 많은 가루를 사용하면, 결과 푸딩은 무겁고 조밀 할 것이다. 충분한 계란이 없으면 성공적인 상승을 위해 타격을 입은 공기가 부족합니다. 우유가 너무 많으면 배터가 너무 느슨해집니다.
- 덩어리가 없다. 배터는 항상 덤프를 때려서 덩어리가 없도록하십시오. 배터는 덩어리가 없어야합니다. 따라서 배터가 매끄 럽지 않은지 확실하지 않으면 요리하기 전에 체를 통과시켜야합니다.
- 휴식을주십시오. 가능하면 30 분 이상 부엌에서 휴식을 취하십시오 (몇 시간이 이상적입니다). 당신은 푸딩을 바로 요리 할 수는 있지만, 그렇게 크지는 않을 것입니다.
- 그들은 그것을 좋아한다. 오븐은 최대한 뜨거워 야합니다. 성공적인 상승은 매우 뜨거운 오븐에 들어가는 차가운 타자의 조합에서 비롯됩니다.
- 뚱땡이 문제. 틴 지방산에 라드 (lard), 물방울 또는 식물성 기름을 사용하고 지방이 모두 빠질 때까지 오븐에서 가열하십시오. 올리브 오일 이나 버터를 사용하지 마십시오. 이 두 지방은 결코 요크셔 푸딩을 태우지 않고 충분히 높은 온도에 도달하지 않습니다.
- 두 번째 소동. 흡연 뜨거운 지방에 부어하기 전에 배터는 항상 차가운 물 2 큰 스푼을 추가로 좋은 털다.
- 림에 채우지 마십시오. 주석을 과도하게 채우지 마십시오. 보통 3 분의 1에서 최대 절반 정도면 충분합니다. 너무 많은 배터 및 푸딩은 상승하기 시작하지만 푸딩이 너무 무거워 질수록 곧 무너집니다.
- 팬이 아닌 팬. 가능한 경우 대류 오븐 을 사용하지 마십시오. 팬 오븐의 강제 공기가 너무 강해 푸딩이 붕괴 될 수 있습니다. 대류에서 일반으로 전환 할 수있는 위치를 정한 경우 그렇게해야합니다.
- 닫힌 문 뒤에. 할 수 있으면 요리 중에 문을 열지 마십시오. 추위로 푸딩이 붕괴됩니다. 때로는 회복을 이루지 만 절대로 높이 올라가지 않을 수 있습니다.
- 워시 대신 닦아내십시오. 요크셔 푸딩 깡통 을 비누와 물로 씻지 마십시오. 깡통 표면이 손상되어 요크셔가 튀어 나와 푸딩이 튀어 나오지 못하게 될 수 있습니다. 사용 후 종이 타월로 깨끗이 닦으십시오.
- 믿을 수있는 조리법. 신뢰하는 요리법을 사용하십시오. 성공적인 요크셔 푸딩을위한 확실한 조리법 및 요리 가이드 입니다.