Maccheroni al forno con pangrattato
마카로니와 치즈 (일명 맥과 치즈)는 "마카로니 파이 (macaroni pie)"라고 알려진 카리브해 국가를 포함 해 영어권 국가에서 널리 사용되고 있습니다. 때때로 가루로 만들어지고 때로는 구워 지기도하는데, 체다 치즈와 함께 미국에서 만들어진 버전은 영국에서 시작되었습니다.
그러나 구운 파스타 캐서롤은 물론 이태리 요리뿐 아니라 수많은 변형과 보통 치즈를 포함하고 있습니다. besciamella (단순한 화이트 소스)와 치즈 소스에 구운이 마카로니는 베이킹하기 전에 빵 부스러기로 얹어서 황금빛 갈색 위기에 처하게됩니다.
이 조리법은 모든 종류의 짧은 튜브 모양의 파스타로 만들 수 있으며, 당신의 공상이 당신을 공격 할 때 여분의 재료를 추가 할 수 있습니다. 사실, 남은 음식을 사용하는 좋은 방법입니다.
필요한 것
- 10 온스 (300 그램) 마카로니, 팔꿈치 마카로니, 펜네, ziti, rigatoni, 또는 다른 짧은 말린 파스타
- 버터 2 큰술
- 다목적 밀가루 1/4 컵 (30 그램) 표백되지 않은
- 1 1/2 컵 우유, 바람직하게는 너무 추운 우유
- 갓 땅콩 육두구의 꼬집음
- Fontana, Gruyère, Comté 또는 Emmental (스위스) 치즈 3/4 컵 (60 그램)
- 갓 분쇄 한 1/2 컵 (40 그램)의 파르 미노 아노 - 레지나 치즈 (미세 평면 강판을 사용하는 경우 1 컵)
- 1/4 컵 빵 부스러기
- 맛있는 바다 소금
- 갓 빻은 검은 후추, 맛
그것을 만드는 방법
al dente (사용하는 파스타의 종류에 따라 7-12 분) 때까지 풍부한 소금물에 마카로니를 끓으십시오. 물기를 잘 흘려 차가운 물로 헹구고 다시 물기를 빼내어 따로 보관하십시오.
그 사이에, 오븐을 425 화씨 온도 (220 섭씨 온도)에 미리 데우고 besciamella (백색 소스)를 만드십시오 :
중간 열에 작은 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오.
그것이 녹 으면 밀가루를 털다. 럼 (밀가루와 버터 혼합물)이 약간 황금빛 갈색이고 열매가 많은 냄새, 1-2 분이있을 때까지 열을 낮추고 요리하고, 덩어리 및 점화를 방지하기 위하여 나무로되는 숟가락으로 일정하게 약동하십시오.
우유를 부드럽게 털어서 덩어리를 방지하십시오.
혼합물이 두껍게되기 시작할 때까지 요리를 계속하십시오, 또 다른 1-2 분.
그들이 완전히 녹을 때까지 강판 치즈를 조금씩 섞으십시오. 소금과 후추로 맛을내는 계절. Mornay 소스 (치즈로 besciamella 소스)를 만들었습니다.
요리 한 마카로니를 넣고 고르게 코팅 될 때까지 던지십시오.
7 인치 베이킹 접시로 마카로니를 11 인치로 옮깁니다. 주걱 또는 나무로되는 숟가락의 뒤쪽으로 마카로니를 아래로 두드려서 조밀하고 높이가되게하십시오.
꼭대기에 빵 부스러기를 뿌리고 10-15 분 동안 굽거나 상판이 파삭 파삭하고 황금색이 될 때까지 굽는다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 520 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 1,091 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 24 g |