발렌시아 지역은 스페인의 주요 쌀 생산지입니다. 이 지역은 빠에야 로 알려져 있지만 Arroz al Horno와 같이 구운 스페인 쌀이나 오븐에서 구운 스페인 라이스와 같이 맛있는 밥을 많이 드실 수 있습니다.
이 요리는 전통적으로 도자기 접시에 구워졌으며 돼지 고기, 모질라 피쉬 소시지, 마늘, 토마토, 감자, garbanzo 콩 조각이 포함되어 있습니다. 발렌시아의 해안 근처에있는 도시인 Xàtiva는 Arroz al Horno를 기리기 위해 축제를 개최합니다.
전통적으로,이 구운 스페인 밥 접시는 찰흙 또는 세라믹 접시에서 준비됩니다. 따라서 스토브 또는 오븐에서 사용할 수있는 세라믹, 에나멜 또는 스테인리스 캐서 롤 접시가 필요합니다.
구운 스페인 라이스 - 발렌시아의 상징
발렌시아 인들은 자라는 양질의 쌀을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 쌀의 원산지 명명이 있습니다. 이는 우수한 농산물의 이름을 지키는 보호 된 지리적 표시입니다. 쌀 생산지는 "Parque Natural de la Albufera "알리 칸테 지방에는 다른 지역으로는 알리 칸테의 베니 파렐, 라 알쿠 디아, 올리바, 페고, 사군 토가있다. Paella는이 지역의 유명한 쌀 요리이기도합니다.
발렌시아에는 또한 해산물과 닭고기로 만든 여러 가지 요리가 소스로 완성되어 있습니다. All-i-fiber는 마늘, 기름 및 파프리카의 혼합물로 만든 소스이며 일반적으로 뱀장어로 제공됩니다. Pato a la Naranja는이 지역의 오리지널 요리 인 오렌지 소스를 곁들인 오리입니다. 하지만 Arroz al Horno의 요리법은 고전적인 발렌시아 쌀밥입니다.
필요한 것
- 돼지 고기 마른 돼지 고기
- 1 / 2 파운드.
- 모르 실라 , 피 소세지
- 머리 마늘 1 개
- 중형 토마토 2 개
- 1 1/2 c. 쌀
- 4 c. 고기 국물
- 중간 감자 2 개
- 4 온스. garbanzo 콩 (요리)
- 1/2 컵 올리브 오일 (필요에 따라 더 나누어)
그것을 만드는 방법
- 신선한 돼지 고기를 대략 3/4 인치 크기의 큐브로 자릅니다. morcilla 소시지를 두껍게 잘라냅니다.
- 약 1/3 인치 두께로 토마토를 잘라냅니다. 감자를 껍질을 벗기고 약 1/4 인치 두께로 잘라냅니다.
- 캐서 롤 접시에 올리브유 몇 스푼을 붓고 가열합니다. 그것이 충분히 뜨거울 때, 돼지 고기, 소시지 조각 및 마늘의 전체 머리를 튀기십시오. 한 토마토 조각을 팬에 넣고 저어줍니다.
- 밥을 팬에 넣고 프라이팬의 내용물을 저어줍니다. 필요한 경우 올리브 오일을 첨가하십시오.
- 국물을 따르고 병아리를 접시 주위에 뿌린다. 감자 튀김 동안 10 분 동안 끓여 라. 필요한 경우 국물을 더 추가하십시오.
- 열 오븐 375 F.
- 작은 프라이팬에 작은 프라이팬에 올리브 기름을 약 0.5 인치 정도 가열합니다. 충분히 뜨거울 때는 감자 조각을 더합니다. 가볍게 튀겨서 감자를 제거하십시오.
- 나머지 토마토를 넣고 위에 조각을 놓습니다. 감자를 쌀 위에 놓습니다. 덮고 황금 갈색까지 오븐에있는 식사를 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 740 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 86 mg |
| 나트륨 | 804 mg |
| 탄수화물 | 66 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 35 g |