이 상쾌한 오렌지 체스 파이는 놀라운 디저트이며, 연중 언제든지 즐길 수 있습니다! 신선한 오렌지 주스와 강렬한 향과 신선한 레몬 주스로 밝고 맑은 감귤 향이납니다.
나는 간단한 파이 크러스트 제조법을 포함 시켰지만, 냉동 크러스트 또는 냉동 파이 반죽을 사용할 수 있습니다. 파이 크러스트를 부분적으로 베이킹하기위한 지침을 따르십시오.
필요한 것
- 파이 크러스트 : (또는 구입 한 9 인치 파이 셸 사용)
- 1 1/4 컵 밀가루 (다용도)
- 버터 4 온스 (냉장, 작은 조각으로 자른다)
- 소금 1/2 작은 술
- 1 티스푼 찻 숱가락 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 얼음물 3 ~ 4 큰술
- 충전재:
- 설탕 1 1/2 컵
- 밀가루 1 큰술 (다목적)
- 옥수수 2 큰 술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 버터 6 큰술 (녹인)
- 우유 2 큰술
- 오렌지 1 개 (잘게 썬 것)
- 1/3 컵 오렌지 주스 (신선한 압착)
- 1 1/2 큰 스푼의 레몬 주스 (레몬의 약 절반)
- 4 큰
- 계란 (가볍게 두들겨 )
그것을 만드는 방법
파이 크러스트
1 1/4 컵의 밀가루, 1 티스푼의 소금, 1 티스푼의 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 조화를 이루십시오. 냉장 된 버터 조각의 반을 더하고 5 또는 6 번 맥박하십시오. 나머지 냉장 된 버터 조각을 추가하고 5 ~ 6 회 또 다른 맥박을냅니다. 완두콩만한 크기의 혼합물에 버터 조각이 있어야합니다.
얼음 가루 2 큰 스푼을 밀가루에 몇 번 뿌리십시오.
한 번에 2 ~ 3 티스푼 씩 물을 더 섞어서 첨가 할 때마다 몇 번씩 펄싱을하십시오. 혼합물이 덩어리가 생기기 시작하면, 가루가 된 표면으로 돌려 놓으십시오.
손으로 반죽을 원판 모양으로 만들기에 충분합니다. 반죽을 너무 많이 사용하면 파이가 미리 굽혀 질 때 수축이 발생할 수 있으므로 가능한 한 작게 처리하십시오.
디스크를 랩으로 싸서 약 45 분 동안 냉장 보관하십시오.
오븐을 375F (190C / Gas 5)로 가열합니다.
디스크를 약 1/8 인치 두께의 12 인치 원으로 굴립니다. 끈적 거림을 발견하면 작업면에 밀가루를 확인하고 추가하십시오.
파이 접시에 과자를 넣고 원하는대로 가장자리를 크림프하십시오.
양피지 또는 호일로 생과자를 줄을 서서 파이 무게 또는 마른 콩으로 2/3 정도 채우십시오.
15 분 동안 구워. 파이 무게로 양피 지 또는 호 일을 제거하십시오. 반죽을 찌르다가 약 5 분 더 오래 굽거나 조금 색이 보일 때까지 굽습니다.
랙에 빵 껍질을 제거하고 오븐 온도를 350 ℉ (180 ℃ / 가스 4)로 낮추십시오 .
주황색 충전물
혼합 그릇에 설탕 1 1/2 컵, 밀가루 1 큰술, 옥수수 껍질, 소금 4 분의 1 티스푼, 녹인 버터 6 큰술, 우유, 오렌지색 향과 주스, 레몬 주스 및 가볍게 맞은 것 달걀. 잘 혼합 될 때까지 전기 믹서로 치십시오.
오렌지 채우기 혼합물을 부분적으로 구운 파이 크러스트에 붓습니다. 약 40 ~ 45 분 동안 또는 설정 될 때까지 베이킹 (350 ℉ (180 ℃ / 가스 4)). 약 20 ~ 25 분 후에 갈변을 확인하십시오.
필요하다면 과도한 갈변을 방지하기 위해 빵 껍질 가장자리에 원형 쉴드 또는 홈 메이드 호일 링 을 설치하십시오.
오븐에서 파이를 꺼내 랙에서 식히십시오. 서빙 전에 진정.
신선하게 휘저어 진 크림 또는 해동 한 토핑을 가진이 파이를 봉사하십시오.
너도 좋아할거야.