연어, Wholegrain 겨자 및 딜 Tartlets 조리법

이 연어와 통 곡물 겨자 타트는 점심 또는 저녁 식사로 제공되는 사랑스러운 타르트입니다. 똑같이 그들은 점심 도시락, 피크닉 바구니 또는 뷔페를위한 훌륭한 시식을합니다. 하나의 작은 타트에서 무엇을 더 요구할 수 있습니까?

이 조리법을 미리 시작하려면 과자를 맹렬하게 굽고 싶을 수 있습니다. 그렇지 않으면이 조리법보다 훨씬 쉽지 않습니다.

이 조리법에 대한 가장 중요한 점 중 하나는 슈퍼마켓에서 연어를 끊을 수 있다는 것입니다.이 방법은 또한 저렴합니다.

타트 제조법은 뛰어난 재능을 지닌 에릭 란 라스 (Eric Lanlard)의 호의를받습니다.

"고전적인 조합 중 일부는 여전히 최고이며, 업데이트하려고 시도하는 것은 어리석은 일입니다."라고 새 책의 Chef Pattisier Eric Lanlard는 말합니다. "풍부한 훈제 연어, 신선한 딜과 매운 프랑스 곡물 겨자 ... 완벽한 초보 또는 가벼운 식사". 에릭의 새 책 '타트 잇 (Tart it Up)'. 최상급 베이킹에 대한 Eric의 국제적 명성을 입증합니다. 이 제조법은 풍부한 스킬을 보여줍니다.

필요한 것

• 15g (½ 온스)의 버터
• 봄 양파 4 개 (잘게 썬 것)
• 훈제 연어 175g (6 온스) (스트립으로 자른다)
• 6 블라인드 구이 10cm / 4 인치 shortcrust 패스트리 케이스 (아래 참고 참조)
• 계란 2 개 (구타)
• 150 ml (¼ 파인트) 크림 fraiche
• 신선한 딜 (다진 것) 1 큰술
• 2 tsp wholegrain 겨자
• 소금과 갓 빻은 검은 후추

그것을 만드는 방법

오븐을 180 ° C (팬 160 ° C) / 350 ° F / 가스 표시로 예열하십시오 4.

• 작은 프라이팬에 버터를 녹이고 2-3 분 동안 또는 부드럽게 될 때까지 봄 양파를 부드럽게 볶습니다.
• 팬에서 봄 양파를 제거하고 식히십시오.
• 요리 한 생과자 상자의 기초에있는 훈제 연어를 배열하십시오.
• 사발 안에, 계란, 크림 fraiche, 딜, 겨자 및 냉각 된 봄 양파를 함께 ​​섞고 소금과 후추로 절기.

• 혼합물이 타트 케이스에 붓고, 연어가 계란 혼합물을 통해 들어 올려 표면에 보이도록하십시오.
• 18-20 분 동안 오븐에서 굽 거든, 다만 놓고 황금까지.

주 : 블라인드 베이킹하려면 레시피가 요구하는 것처럼 가볍게 가루로 빻은 표면에 쇼트 크레스트 패스트리 를 얇게 펴 십시오 . 그런 다음 파이를 사용하여 기름칠 된 10cm / 4의 느슨한 하단 타트 통에 줄을 치십시오. 포크로 바닥을 찌르십시오. 호일과 말린 콩으로 생과자를 늘어 놓고 뜨거운 베이킹 시트 위로 슬라이드 한 다음 약 15 분 동안 '장님'으로 구워냅니다. 오븐에서 꺼낸 후 완전히 냉각 될 때까지 와이어 냉각 트레이에서 냉각시킵니다. 그것이 오래 지속되지 않을 수도 있음을 경고하십시오. 의사록. 호일과 콩을 꺼내고 생과자를 골고루 신선하고 잘 익을 때까지 10 분 정도 더 오븐에 넣으십시오. 특히베이스