전통적인 감자 팬케이크 에서 변화를 원하면 유채 꽃을 하누카, 유월절 또는 겨울 식사를위한 반찬으로 사용하십시오. 우리는 팬케익 반죽에 찐하고 으깬 브로콜리를 더하고 싶습니다. 콜리 플라워와 브로콜리 전체를 사용하는 경우 나머지 성분을 두 배로 늘리는 것을 잊지 마십시오.
레시피 노트 및 팁
- 원래 조리법은 3 개의 계란을 요구했다; 이것은 타자를 너무 예쁘고 느슨하게 만들면 그 수를 줄이십시오. 콜리 플라워의 머리가 매우 큰 경우 배터를 묶는 데 유용한 다른 달걀을 발견 할 수 있지만 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다.
- 사과 소스와 사워 크림으로이 섬세한 자국을 감싸는 대신 인도 요리에서 단서를 얻어 좋아하는 상점에서 구입하거나 집에서 만든 처트니와 얇게 썬 scallions 또는 박하와 짝을 지어보십시오. 유제품을 제공하는 경우 오이 raita 의 덩어리를 추가하십시오.
- 너의 자물쇠를 위로 양념을 치고 싶니? 카레 가루, garam masala, za'atar 또는 Old Bay로 타자를 강조하십시오.
- 튀김으로 협박을 느끼는 경우, 두려워하지 마십시오. 이 래크 만드는 팁 은 당신이 프로처럼 팬케이크를 만들어 낼 것입니다. 프라이팬 위에 서있는 것과 같은 느낌이 들지 않는다면 두려움이 없습니다. 아래에 포함 된 것은 오븐 튀김을위한 지침입니다.
필요한 것
- 1 큰 머리 콜리 플라워 (신선한, 씻어서, 꽃으로 자른다)
- 2 큰 계란 (구타)
- 1/2 컵 백색 통밀 가루 또는 matzah 식사 (플러스 필요하다면 여분)
- 바다 소금이나 정결 한 소금 1 티스푼
- 1/2 찻 숱가락 흰 후추 (또는 검은 후추)
- 2 쿼트의 해바라기 또는 카놀라 오일 (또는 프라이팬 용으로 충분)
그것을 만드는 방법
- 큰 비축 지점에서 몇 인치의 물을 끓여서 가져 오십시오. 꽃 양배추 작은 꽃을 추가하고, 열을 줄이고, 부분적으로 덮어서 끓는 다. 15 ~ 20 분 동안 또는 꽃이 부드러워 질 때까지 포크로 쉽게 으깬다.
- 콜리 플라워를 소쿠리에 버리십시오. 포크로 가볍게 발라주고 퓌레를 만드는 것보다는 약간의 짜임새를 남깁니다. 콜리 플라워를 치워서 조금 식 힙니다.
- 콜리 플라워를 혼합 그릇에 넣으십시오. 구타 계란을 저어. 밀가루 또는 matzah 식사와 함께 뿌리고, 잘 팬케이크와 같은 배터를 만들기 위해 섞는다. (필요하다면, 한 번에 1 큰술의 밀가루 또는 matzah meal을 더하고, 첨가 할 때마다 혼합한다). 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 팬 프라이 : 종이 타월로 접시를 치십시오. 중간 열에 걸린 커다란 프라이팬에서 기름 몇 스푼을 덥 춥니 다. 기름이 뜨거울 때 냄비에 군중을시키지 않도록주의하면서 냄비에 큰 스푼으로 타자를 떨어 뜨리십시오. 팬케이크를 조금 평평하게하여 너무 두껍지 않아서 중간에서 잘 요리 할 수 있습니다. 한쪽면에서 약 3 ~ 5 분 정도 튀기거나 양면으로 갈고리가 갈라지고 가운데에 단단히 고정 될 때까지 양념을 치십시오. 여분의 기름을 배수하고 식히기 위해 프라이팬에서 종이 수건으로 뒤덮인 판 위에 올려 놓으십시오.
- 냄비에 더 많은 오일을 넣고 가열 한 다음 나머지 반죽을 일괄 적으로 튀김을 계속하여 나머지 반죽을 사용합니다. 뜨거운 서빙.
- 또는, 오븐에 튀김 : 오븐을 예열하여 425 ° F. 라인 2 큰, 양피지와 rimmed 베이킹 시트, 그리고 약간의 기름으로 이슬비. 준비된 시트에 큰 스푼으로 타자를 떨어 뜨리고, 스푼의 뒷면과 약간 평평하게. 팬케이크를 더 많은 기름으로 이슬비 낀다.
- 예열 된 오븐에서 10 분에서 12 분 동안 요리하십시오. 조심스럽게 주걱으로 돌아가서 10-12 분 동안 또는 양면에 골든 브라운을 통해 자국이 요리 될 때까지 요리하십시오. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 538 |
| 총 지방 | 49 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 181 mg |
| 나트륨 | 585 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 11 g |