07 년 1 월
1/2 인치 두꺼운 조각으로 시작하십시오.
½ 인치 두꺼운 조각으로 시작하십시오. 사진 © Danilo Alfaro ½ 인치 두꺼운 조각으로 시작하십시오.
allumette 커팅 (prounced al-yoo-MET)을 만들기위한 첫 번째 단계는 ½ 인치 슬라이스와 2½에서 3 인치 길이로 제품을 자르는 것입니다 (이 경우에는 jicama를 사용합니다).
07 년 2 월
반각으로 자르고 반으로 자른다.
사각형 꺼짐 및 반 길이 절단. 사진 © Danilo Alfaro 반각으로 자르고 반으로 자른다.
가장자리를 잘라서 길이를 반으로 자르면 여러 개의 평평한 조각, 너비가 ½ 인치, 두께가 ¼ 인치가됩니다.
03 / 07
서로 평평한 조각들을 쌓아 라.
그 위에 평평한 조각들을 서로 쌓아 라. 사진 © Danilo Alfaro 서로 평평한 조각들을 쌓아 라.
평면이기 때문에 한 번에 3 ~ 4 개 정도를 쌓아 올릴 수 있습니다. 다음에 무엇을 추측 할 수 있습니까?
04 / 07
이제 스택 중간을 가로 질러 세로로 자릅니다.
스택 중간을 가로 질러 세로로 자릅니다. 사진 © Danilo Alfaro 이제 스택 중간을 가로 질러 세로로 자릅니다.
네, 그렇습니다. 전체 스택을 가운데로 슬라이스 할 것입니다. 이와 같은 정밀 작업에는 요리사의 칼 끝을 사용하십시오.
07 년 5 월
모든 방법으로 블레이드 그리기
블레이드를 끝까지 그립니다. 사진 © Danilo Alfaro 모든 방법으로 블레이드 그리기
스택의 전체 길이와 두께를 통해 블레이드 팁을 계속 내리십시오.
07 년 6 월
부드럽고 꾸준한 손을 사용하십시오.
부드럽고 안정된 손을 사용하십시오. 사진 © Danilo Alfaro 부드럽고 꾸준한 손을 사용하십시오.
조심하십시오 -이 부분은 칼이 미끄러지는 부분입니다.
07 년 7 월
완성 된 Allumette Cut
완성 된 Allumette Cut. 사진 © Danilo Alfaro 완성 된 Allumette Cut
allumette 나이프 커트는 ¼ 인치 × ¼ 인치 × 2½ - 3 인치를 측정합니다. 영광 아닌가요? allumette은 또 다른 요리 용 칼 인 작은 주사위의 출발점이기도합니다.