이 조리법은 Rob Feenie의 Casual Classics 에서 수정 된 것으로, 프라이스 한 개로 프라이팬을 만들고, 매운 열매 와 매운맛 날짜 및 살구를 균형있게 혼합 합니다. 게임 치킨은 닭 튀김보다 훨씬 빨리 요리하므로 바쁜 주중 밤에 쉽게 요리하고 요리 할 수 있습니다. 밥이나 쿠스 쿠스와 함께 드십시오.
필요한 것
- 1/2 컵 피스타치오 고기 (또는 slivered 얼룩덜룩 한 알몬드
- 2
- 콘월 어 게임 암탉
- 소금 1 작은 술
- 1 / 2 찻 숱가락 갓 지상 후추
- 올리브 기름 2 큰 술
- 잘게 썬 양파 2 개
- 다진 생강 2 큰술
- 1 큰 술
- harissa 페이스트
- 1 티스푼 그라운드 계피
- 1/2 찻 숱가락 지상 육두구
- 1/2 컵 핏빛 날짜
- 1/3 컵 말린 살구 (반으로 자른다)
- 1/4 컵 꿀
- 1/3 컵 황금 건포도
- 1/2 컵 이탈리아 파슬리 (잘게 썬 것)
- 1/2 컵 석류 씨앗
- 선택 사항 : 1/2 컵 그리스 요구르트
- 선택 사항 : 1/2 티스푼의 지상 커민
- 선택 사항 : 1 개의 찻 숱가락 신선한 레몬 주스
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 피스타치오 고기를 베이킹 시트에 골고루 뿌려 15 분에서 20 분 정도 오븐에서 토스트를하여 향이납니다. 오븐에서 과자 굽는 판을 제거하고 따로 두십시오.
- 대형 주방장의 칼을 사용하여 게임 암탉 을 길이의 절반으로 백본 아래로 나눕니다. 십자형으로 반을 자르므로 각 부분에 다리 하나 또는 날개 하나가 있습니다. 건조한 암탉을 가볍게 두드려 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 커다란 프라이팬에서 중간 정도의 열을 가하여 올리브 오일을 가열하고 암반 이 황금빛 갈색이 될 때까지 사방에 볶 습니다. 암탉 조각을 접시에 옮겨 놓고 따로 보관하십시오.
- 잘게 잘린 양파를 프라이팬에 넣고 약 10 분 동안 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 때로는 프라이팬 바닥에서 갈색으로 조각을 긁어냅니다. 생강, harissa , 계피 및 육두구를 약동하고, 1 분을 요리하십시오. 2 컵의 뜨거운 물을 넣고 암탉 조각을 프라이팬에 넣으십시오. 종기를 가져온 다음 암탉이 완전히 익을 때까지 약 35 분 동안 열을 낮추고 끓인 다. (시험하려면 암탉의 허벅지에 날카로운 칼을 넣고, 주스가 맑은 황색으로되면 암탉이 완성됩니다.)
- 암탉을 대형 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트를 옮깁니다. 프라이팬의 열을 높이고 날짜, 살구, 꿀, 건포도, 파슬리를 저어줍니다. 과일이 부드러 우며 냄비 주스가 줄어들고 약간 두껍게 될 때까지 15 분 동안 끓으십시오.
- 암탉 조각을 프라이팬에 돌려 보내고, 숟가락을 사용하여 주스에 바스칠하고, 완전히 가열 할 때까지 조각을 뒤집고 코팅하십시오. 접시에 암탉을 배치하고 구운 피스타치오 고기와 석류 씨앗을 뿌린다. 원하는 경우 커민과 레몬 주스를 요구르트에 털고 옆구림을하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 541 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 119 mg |
| 나트륨 | 96 mg |
| 탄수화물 | 58 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 34 g |