아랍 커피를 마시는 방법 : 사우디와 터키 커피에 관한 모든 것
커피는 중동 문화와 요리 전통의 중요한 부분입니다. 대부분의 요리 전통과 마찬가지로, 커피는 중동에서 서양 문화보다 훨씬 다르게 준비되고 제공됩니다. 사실, "아랍어 커피"라는 용어는 일반적으로 몇 가지 변형 된 커피 준비 (터키어)의 기본 방법 중 하나입니다.
중동에서 커피는 일반적으로 아와라고 불리 웁니다 . 그러나 방언에 따라 비슷한 단어가 유사합니다. 커피를 주문할 기회가 주어지면 귀하의 선택을 이해하는 것이 가장 인상적입니다.
터키 커피
터키 커피는 Levant에서 가장 흔히 볼 수있는 특별한 양조 방법입니다. 터키 커피는 잘게 분쇄 된 커피 원두로 여과되지 않은 상태로 만들어 지므로 (코코아 파우더의 질감과 비슷합니다.) 땅콩 은 cezve 또는 ibrik 라고 불리는 특별한 그릇에서 삶아 진다 . 커피는 또한 설탕과 카 다몬으로 삶습니다. 터키 커피는 감미료를 나중에 첨가하는 것이 아니라 실제로 설탕으로 조리하는 것이 중요합니다. 커피는 작은 컵에서 제공되며 컵이 바닥으로 가라 앉을 때까지 잠시 동안 앉아있을 수 있습니다.
사우디 커피
사우디 커피 또는 알 카와 는 카 다몬, 계피, 정향 또는 사프란과 같은 향신료를 혼합하거나 가볍게 또는 무겁게 구울 수있는 볶은 커피 원두로 만듭니다.
사우디 커피는 일반적으로 봉사 할 손님들 앞에서 끝낼 준비가되어 있습니다. 즉 콩은 일반적으로 의식의 일부분으로 모두 볶고, 빻고 양조됩니다. 커피는 dallah 라고하는 특별한 냄비에서 제공되며 작고 손잡이가 적은 페니 잔 ( penjan) 이라고 불 립니다 . 손님은 대개 커피 또는 커피와 함께 제공되는 날짜 또는 설탕에 절인 과일을 제공합니다.
많은 사람들은 사우디 아라비아 커피는 터키 커피의 단순한 버전이라고 주장하며 이는 단순히 준비 방법을 의미합니다. 이 사고 방식을 고수하는 사람들, 재료 나 맛의 변화는 단순히 "이집트 커피"또는 "레바논 커피"와 같은 지역적인 것입니다.
아랍 커피 주문 방법
아랍 커피를 주문할 때 또는 커피를 제공 할 때 설탕이 어느 정도 있으면 선호하는지 지정하는 것이 중요합니다. 아랍 커피 준비 과정에서 설탕은 요리 나 양조 과정에서 실제로 첨가됩니다. 아랍 커피에는 여러 가지 스타일의 설탕 사용이 있습니다.
- awha sada : 블랙 커피 (또는 설탕 없음)
- 아화 아리아 : 가볍게 달게 한 것
- ahwa mazboot : 중간 정도의 설탕
- ahwaziyada : 매우 달콤한
아랍어 커피의 다른 변형은 일반적으로 커피 콩의 기본 유형, 로스팅 선호도 또는 향신료 선호도를 포함 할 수있는 지역 기반입니다.
아랍 커피를 만드는 방법
터키 커피를 만들고 가장 좋아하는 스타일을 찾는 방법에 대해 알아보십시오 . 아랍 커피는 크림이나 우유와 함께 제공되는 것이 아니라 항상 위에 두꺼운 폼이 제공됩니다. 실제로 많은 지역에서 거품이 없으면 모욕으로 간주됩니다. 당신이 거품을 좋아하지 않으면, 당신은 한 모금으로 조심스럽게 그것을 입에서 날려 버릴 수 있습니다.
천천히 먹어! 당신이하지 않으면 커피를 많이 마실 수 있습니다. 천천히 마시면 바닥이 컵 바닥에 떨어집니다.