스칸디나비아 식품 가이드 (Guide to Scandinavian Food) 에 따르면 "바삭 바삭하고 섬세한 로제트 쿠키를 즐기기 위해 스웨덴이나 노르웨이의 할머니가 필요하지 않습니다. 필요한 모든 것은 로제트 철분과 전통적으로 좋아하는 몇 가지 간단한 트릭을 배우기위한 인내심입니다. " 사실이에요. 글루텐없는 장미를 즐기려면 전통적인 스칸디나비아 장미의 요리법에서 요구되는 밀가루를 좋아하는 다목적 글루텐없는 밀가루로 대체하십시오.
Cook 's Note : 가볍고 딱딱한 무 글루텐 가루 혼합물이이 제법에서 잘 작동합니다. 나는 Authentic Foods의 "Bette 's Featherlight Rice Flour Mix"를 사용하여 좋은 결과를 얻었습니다. 전체 곡물을 포함하는 글루텐 자유로운 다용도 밀가루 혼합은이 조리법을 만들 때 조언되지 않습니다. 또한,이 제조법을 만들 때 크 산탄 검이나 구아 검은 필요하지 않습니다.
우리의 가정 용품 가이드에서 장미 장식을 만드는 방법에 관한 이 유용한 기사를 읽으십시오. 이 맛있는 휴일 패스트리를 성공적으로 만들기위한 팁이 가득합니다. 만드는 것이 까다로울 수 있습니다. 전통적인 스칸디나비아 로제트 제조법에서는 밀가루가 필요하지만 글루텐 프리 요리사는이 성분을 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 혼합물로 대체해야합니다.
이 조리법을 준비하기 전에 로제트 제작 팁을 읽어보십시오!
필요한 것
- 큰 계란 2 개
- 설탕 1 큰술 (입상의 지팡이)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 우유 1 컵 (전체)
- 1 컵 밀가루 (글루텐이 전혀 필요없는 다목적 믹스, 요리사 노트 참조)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 3 인치의 카놀라유 (또는 코코넛 오일, 튀김 용, 넓은 무거운 냄비 또는 대형 프라이팬을 채우기에 충분)
- 1/2 - 3/4 컵 설탕 (글루텐이없는 과자 장수 구이, 가루를 뿌려서 장미를 뿌린 후 뿌리십시오)
그것을 만드는 방법
- 가볍게 털어 내고, 중간 그릇에 설탕 1 큰술과 소금. 밀가루와 우유를 번갈아 가며 부드럽게 혼합하십시오. 바닐라를 저어주세요. 로제트 배터는 팬케이크 타자의 견실함이어야한다.
- 무거운 대형 프라이팬이나 냄비에 약 3 인치 깊이의 오일을 붓습니다. 중온에서 오일을 가열하고 사탕 온도계를 사용하여 오일을 365 도의 온도로 가져옵니다. 필요에 따라 열을 조절하여이 온도에서 오일을 유지하십시오. 일관된 오일 온도가이 제조법의 성공에 결정적입니다. 사탕 온도계를 사용하십시오!
- 조립 된 로제트 철을 약 60 초 동안 뜨거운 기름에 넣으십시오. 조심스럽게 배터에 뜨거운 철분을 담궈서 배터가 철분 위로 흘러 가지 않도록하십시오. 이런 일이 발생하면, 튀김 된 로제트를 철제에서 꺼내는 것은 매우 어렵습니다! 철분을 뜨거운 기름에 완전히 담그고 약 30 초 동안 또는 로제트가 금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다리미를 꺼내고 튀긴 장미를 종이 타월에 흘려 배수시킵니다.
- 계속 로제트를 튀기고 기름이 365 화씨 온도의 일관된 온도에 머물러 있는지 확인하고 매번 배터에 담그기 전에 기름을 철저하게 가열하십시오.
- 작은 메쉬 체를 사용하여 따뜻한 로제트에 과자 장수 설탕을 뿌리십시오.
- 밀폐 된 용기에 장미를 보관하거나 서빙 할 준비가 될 때까지 정지하십시오.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 90 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 26 mg |
| 나트륨 | 52 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |