비록 종종 휴가 요금으로 생각되지만, 군중에게 먹이를 줄 때마다 양지 바른 곳은 탁월한 선택을합니다. 아니면 맛있는 음식을 먹고 샌드위치를 먹기를 원합니다. 요리 책 저자 인 Ronnie Fein 은 신선한 망고, 생강, 그리고 jalapeño의 촉감으로 그녀의 킥킥한 바비큐 소스를 주입하여 고전적인 인기 상품에 새로운 스핀을 선보입니다.
" 나는 가족 내에서 너무 많은 붉은 고기 먹는 사람들과 함께" 현대 코셔 주방에서 " 나는 너무 자주 고기를 만들지는 않는다. 그러나 내가 할 때 나는 전체 양지머리를 사용하여 커다란 냄새를 맡는다. 우리는 텍사스 풍의 스타일을 선호합니다 : 화덕을 낚아 채 바베큐 소스로 구운 채로 말려서 그 멋진, 검게 불이 붙은 '탄 끝'을 만드십시오. "
팁 : Fein은 그릴에 양지머리를 끝내기를 좋아하지만 원하는 경우 오븐을 확실히 사용할 수 있습니다.
Modern Kosher Kitchen © 2014의 허가를 받아 증쇄 된 레서피.
Modern Kosher Kitchen 은 킨들과 페이퍼 백 모두 사용할 수 있습니다. 온라인 구매
필요한 것
- 망고 바베큐 소스 :
- 대형 망고 1 개
- 식물성 기름 2 큰 술
- 중간파 1 개 (다진 것)
- 1 큰 마늘 마늘 (다진)
- 오렌지 스푼 1 큰술
- 1 티스푼 생강 (신선, 다진)
- 1 티스푼짜리 잘 라페 노 고추 (다진 것)
- 케첩 1 컵
- 1/4 컵 오렌지 주스
- 1/4 컵 당밀
- 간장 1 큰술
- 하얀색 찻 숱가락 1 작은 술
- 양지머리의 경우 :
- 쇠고기 1 팩 (6 ~ 12 파운드, 2.7 ~ 5.4kg)
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
- 맛에 마늘 가루
- 맛을 내기위한 파프리카
- 2 ~ 3 개의 큰 양파 (얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
망고 바베큐 소스 만들기 :
망고를 껍질을 벗기고 푸드 프로세서에서 육체를 닦으십시오. 그것을 옆으로 치워 라.
스튜 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열하십시오. 양파를 넣고 2 ~ 3 분 동안 또는 약간 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 마늘, 오렌지 껍질, 생강, 잘 라페 노 고추를 넣고 잠깐 요리하십시오.
망고 퓌레, 케첩, 오렌지 주스, 당밀, 간장, 양 고추 냉이를 넣으십시오. 재료를 완전히 저어 섞으십시오.
중간 정도의 고열로 끓여서 볶고 열을 낮추십시오. 때로 약 15 분 동안, 또는 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 차갑게 굴어. 약 21/2 컵 (625g)을 만듭니다.
양지발 만들기 :
오븐을 225 ° F (107 ° C)로 예열하십시오. 고기를 큰 구이 팬에 넣고 소금, 후추, 마늘 가루 및 파프리카를 뿌린다. 양파 슬라이스를 위에 뿌리십시오. 더 많은 파프리카를 뿌린다.
팬을 단단히 덮으십시오. 7-8 시간 또는 밤새도록 구우십시오 (더 작은 양지머리를위한 더 적은 시간). 고기와 양파를 제거하십시오. 고기를 식히자.
서빙 직전에 옥외 그릴이나 오븐 브로일러를 예열하십시오. 바베큐 소스를 고기와 그릴 위에 굽거나 12-15 분 동안 굽고 때로는 필요에 따라 더 많은 소스를 사용합니다. 슬라이스하고 서브.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 819 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 304 mg |
| 나트륨 | 434 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 100 그램 |