실란트로 맛은 왜 비결합니까?

Cilantro는 그 중에서도 가장 많은 양극성 식품 중 하나입니다. 사람들은 그것을 좋아하거나 싫어하며 의견이 중간에 드물게 있습니다. 실란트로를 싫어하는 대부분의 사람들은 그 맛을 비누 나 금속과 비슷한 것으로 묘사합니다. 실란트로의 일부 반응은 너무 강해서 냄새조차도 위장을 돌릴 수 있습니다. 그러나 고수풀을 좋아하는 사람들에게는 밝고 시원한 맛이있는 신선도의 전형입니다.

그렇다면 왜 그렇게 강하게 반대하는 견해인가?

실란트로 무엇입니까?

Cilantro는 고수풀 의 잎이 많은 초록색 부분이며 씨앗과 뿌리가 또한 계절 음식에 사용되는 식물입니다. 고수풀과 실란트로는 모두 아시아, 중부 및 남미 전역의 요리에 광범위하게 사용됩니다. 고수풀과 고수풀은 같은 식물의 일부이지만, 그들의 풍미는 아주 다릅니다. 실란트로는 알데히드라고 불리는 천연 화합물을 함유하고있어 일부 사람들에게 불쾌감을 줄 수 있습니다.

그것은 화학적 인 것입니다.

알데히드는 비누 만들기 과정과 일부 곤충에서 생산되는 화합물입니다. 이런 이유로, 어떤 사람들은 고수풀의 맛을 비누처럼 또는 악취와 유사한 태스킹으로 묘사합니다. 다행히도 모든 사람들이 이러한 방식으로 이러한 알데히드의 향을 해석하지는 않습니다.

자연 대 양육

우리가 알데히드의 맛을 어떻게 해석하는지는 유전학에 부분적으로 뿌리를두고 있습니다. 2 개의 후각 수용체 유전자는 최근에 비누 또는 초본으로 실란트로를 해석 한 결과와 관련이 있음이 밝혀졌습니다.

이 유전자는 실란트로를 즐겁게 또는 비누로 묘사했는지 여부와 비교하여 30,000 명이 넘는 유전자 코드가 실란트로에 대한 싫음을 보장하지는 않지만 발견되었습니다.

그래서 무엇을 제공합니까? 맛의 선호도는 자연의 것만 큼 중요합니다. 많은 것들과 마찬가지로, 우리가 먹고 싶은 것은 유전자의 복잡한 혼합, 우리가 접했던 것, 우리가 익숙하거나 편한 것입니다.

반복 노출을 통해 실란트로를 새롭고 즐거운 음식과 연관시킴으로써, 일부 사람들은이 사랑 또는 증오하는 약초에 대한 그들의 의견이 바뀌는 것을 발견했습니다.

실란트로 극복하기

실란트로에 익숙해지기를 원하는 사람들을 위해, 실란트로를 분쇄하거나 분쇄하거나 분쇄하는 것이 좋은 출발점입니다. 이 방법을 통해 실 란 트로 타박상을 입으면 문제가되는 알데히드 화합물을 분해하는 효소가 방출되어 맛이 적고 향기가 적어지며 다른 향이 나는 화합물을 통해 빛을 발합니다.

실란트로 요리 는 또한 효능을 크게 감소시킵니다. 이것이 대부분의 요리법이 조리 후에 토핑으로 신선하게 첨가하는 이유입니다. 당신이 강한 존재감을 갖지 않으면 서 조금 실란트로의 맛을 찾고 있다면, 힘을 줄이기 위해 요리 할 때 음식에 첨가 해보십시오.