토니의 럼주 음료 조리법
스페인과 럼의 역사
스페인 사람들은 특히 럼주로 만든 칵테일을 즐깁니다. 그 이유는 무엇입니까? 수세기 동안 그들은 럼주를 만들기 위해 발효 된 사탕 수수를 재배하고 있습니다.
사탕 수수 공장은 남아시아 출신의 식물로, 무어의 통치 기간 동안 10 세기 스페인으로 끌려 왔습니다. 그것은 스페인 남부의 아열대 지역에서 재배되었습니다. 설탕 가공 공장은 그라나다와 결국 카나리아 제도에 건설되었습니다.
스페인 사람은 1400 년대 후반에 카리브 해에 사탕 수수를 도입했습니다. 거기에서, 럼은 1600 년대 이후 지팡이에서 생산되었습니다. 노예 노동을 사용하는 미주 지역의 값싼 생산 비용과 인공 관개 시설이있는 카나리아 제도의 높은 생산 비용 때문에 카나리아 제도에서 사탕 수수를 계속 재배하는 것이 이익이되지 않습니다.
오늘날 유럽 대륙에서 유일한 사탕 수수 생산 공장은 스페인 남부의 지중해 연안에있는 그라나다의 살로 브레 나 (Salobrena)에 위치하고 있습니다. 또한 카나리아 섬 그란 카나리아에서 사탕 수수는 여전히 자라고 있으며 설탕과 럼주로 가공되며 가족 소유의 아레 휴카는 가장 널리 알려져 있고 높이 평가 된 스페인 럼입니다.
럼은 여전히 스페인에서 인기있는 음료이며, 가장 일반적으로 콜라와 혼합하여 쿠바 리브레 또는 민트와 함께 칵테일을 만듭니다. 아래는이 두 가지 칵테일의 버전입니다.
토니 쿠바 리브레 제조법
쿠바 리브레 는 스페인어로 "Free Cuba"입니다. 음료의 이름의 정확한 원산지는 명확하지 않지만 쿠바가 스페인으로부터의 독립을위한 전쟁에서 승리 한 1898 년경에 시작된 것으로 보인다.
100 년 전 창설 이래, 전 세계에 걸쳐 인기를 누리고 있습니다. 음료는 다양한 스페인어권 국가에서 약간 다른 이름으로 알려져 있지만 스페인에서는 아직도 cubalibre 로 잘 알려져 있습니다. 기본 음료는 얼음 위에 온스 또는 2 개의 흰색 럼과 콜라를 간단하게 혼합 한 것입니다.
레몬 주스의 짜내는 측면에서 레몬 쐐기로 섞여서 제공됩니다.
무르시아의 파티노 (Patino)에있는 Bar Ruiz에서 준비한 쿠바 리브레를 맛보고 나면, 토니 (Tony)는 새로운 쿠바 리브르 버전을 갖게되었습니다 . 그것을 특별하게 만드는이 재료의 비밀 성분은 교반 될 때 유리에 떨어지는 계피 스틱의 비트이어야합니다.
성분
- 1/4 tsp 레몬 향 (색깔 부분 만)
- 계피 스틱, 약 1.5-2 인치 길이
- 2 온스 백색 럼
- 6 온스 콜라 음료
- 레몬 쐐기
- 얼음
예비
- 키가 큰 유리 (12-16 온스)에서 레몬 향을 유리에 직접 발라줍니다.
- 부드럽게 레몬 쐐기를 유리에 짜 넣은 다음 떨어 뜨립니다.
- 얼음 조각이 아닌 얼음 조각으로 유리를 채우십시오.
- 얼음 위에 럼주를 부어 라.
- 콜라를 유리 꼭대기에 부어 넣으십시오.
- 계피 스틱을 추가하십시오.
- 장시간 처리 한 숟가락으로 가볍게 저어 서빙하십시오.
토니의 간편한 모히토 조리법
모히토 는 백색 럼, 설탕, 라임 주스, 탄산수 및 신선한 박하로 만든 쿠바의 전통적인 칵테일입니다. 모히토 를 준비하는 전통적인 방법은 박하와 비슷한 나무의 둥근 조각 인 " muddler "로 박하를 약간 부수기입니다. 그러나 Tony의 버전에서는 믹서를 사용하여 6 ~ 8 인분의 빠르고 쉬운 배치를 만듭니다.
성분
- 얼음 조각
- 6-8 온스 화이트 럼
- 느슨하게 채워진 1/4 컵의 신선한 민트 잎 (줄기 없음)
- 힙합 Tbsp 냉동 limeade 농축 물 2 개
- 고명 2 석
예비
- 약 40 oz 또는 1 리터의 유리 투수 크기가 큰 대형 믹서기를 사용하십시오.
- 믹서기에 얼음 조각을 채 웁니다.
- 럼주를 믹서기에 부어 넣으십시오.
- 민트 잎을 헹구고 믹서기에 넣으십시오.
- 블렌더에 Limeade 농축액을 냉동하십시오.
- 얼음이 분쇄되고 재료가 혼합 될 때까지 덮고 혼합하십시오.
- 짧은 안경에서 봉사하십시오. 한 조각의 석회로 장식하십시오.