케이크 믹스와 함께 리코 타 케이크를 만들 수 있다고 생각하지 않을 수도 있지만 표준 케이크 믹스를 사용하여 전통적인 리코 타 케이크를 만들 수 있습니다. 이 조리법은 식료품 가게에서 찾을 수있는 노란색 케이크 믹스로 시작하여 리코 타 치즈를 결합합니다.
리코 타 케이크를 만들기 위해 많은 요리법이 있습니다. 일부는 라즈베리 또는 레몬과 같은 다른 맛을 특징으로합니다.
리코 타 치즈에 대한 추가 정보
리코 타 케이크에는 리코 타 치즈가 포함되어 있는데, 이는 치즈 생산에서 남은 유장으로 만든 유청 치즈입니다. 카제인을 사용하여 치즈를 만든 후에 남은 단백질, 알부민 및 글로불린을 응고시킴으로써 만들어집니다. 리코 타 (Ricotta)는 "재연 한 (recooked)"것을 의미하며, 두꺼운 천으로 액체를 통과시켜 두부를 남겨 두어 치즈를 생산합니다. 그것은 커드가 남겨진 채로 훌륭한 천을 통해 액체로 된 코티지 치즈와 비슷합니다. 이것은 질감이있는 코티지 치즈와 비슷하며 다양한 지방 함량을 가질 수 있습니다. 약간 달콤한 맛이납니다.
그것의 생산은 이탈리아의 청동기 시대로 거슬러 올라갑니다. 전통적으로 유장과 소량의 우유로 만들어졌습니다. 미국에서는 전체 우유 리코 타가 인기가 높고 "리코 톤 (ricottone)"으로 알려져 있습니다. 요리에서는 종종 이탈리아 음식의 일부로 사용되거나 치즈 케이크와 cannolis로 사용됩니다. 그것이 계란과 조리 된 곡물과 혼합되면, 인기있는 이탈리아 부활절 파이 인 나폴리탄 pastiera의 중심입니다.
Ricotta 치즈의 다른 유형
사용할 수있는 리코 타 치즈에는 여러 가지 유형이 있으며, 이들은 베이킹, 염장, 흡연 및 추가 발효와 같은 다양한 방법을 통해 만들어집니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 리코 타 살라 타 (Ricotta salata )는 소금에 절인 말린 리코 타 (Ricotta )의 확고하고 압착 된 다양한 음식으로, 종종 음식 위에 껍질을 벗기거나 면도합니다. 치즈 휠 형태로 판매됩니다.
- Ricotta infornata는 ricotta al forno라고도 알려져 있으며, 지각이 까맣게 지거나 갈색으로 변할 때까지 ricotta를 굽음으로써 만들어집니다. 이 유형의 리 코타는 주로 시칠리아와 사르데냐에서 인기가 있습니다.
- 리 코타 infumata와 비슷한 리 코타 affumicata는 훈제 ricotta입니다.
- ricotta scanta라고도하는 Ricotta forte는 소금에 절인 크림색의 갈색 페이스트로 빵에 묻힐 수 있습니다.
필요한 것
- 1 패키지 노란색 케이크 믹스
- 설탕 1 컵
- 1 작은 술 바닐라
- 계란 4 개
- 리포터 2 파운드
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 직사각형의 13 x 9 인치 팬에 그리스를 바르십시오.
- 그릇에 리코 타, 설탕, 계란, 바닐라를 섞는다. 그런 다음 노란색 케이크 믹스를 추가합니다.
- 재료를 철저히 섞는다.
- 혼합물을 팬에 옮긴다.
- 1 시간 55 분 동안 구우십시오.
- 케이크 차가워 요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 343 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 156 mg |
| 나트륨 | 262 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 18 g |