가치있는 스페인어 크리스마스 과자 만들기
스페인은 수세기 동안 다른 문화의 합류로 형성된 요리의 교차점입니다. 크리스마스는이 풍부한 미식가 믹스가 최고의 시점에 이르렀을 때입니다. 모든 것을 맛보고 싶어하는 다양성이 있습니다! 많은 과자는 아몬드, 꿀, 설탕 및 과일로 만든 전통적인 디저트입니다. 거의 모든 가정에서 가장 인기있는 크리스마스 디저트 중 4 가지는 turrón , polvorones , mazapan 및 mantecados 이며, 아래에 설명되어 있습니다.
그 중 일부 또는 전부를 준비하는 방법을 배우면 Felíz Navidad 가 있어야합니다 !
Turrón - 스페인어 누가
투론 (Turrón)은 무어 (아랍어)에서 유래 된 아주 오래되고 전통적인 감미료로서 수세기 동안 인기가 있습니다. 스페인 왕이 한때 제조사들에게 너무 관대하지 말라고 경고 한 것은 매우 가치있는 일이었습니다!
turrón 이라는 스페인 소중한 달콤한 음식에 대해 자세히 알아보십시오.
Polvorones - 스페인어 Shortbread
전통적인 Polvorones 또는 아몬드 쿠키 는 풍부한, shortbread 유형 쿠키입니다. 그들은 현대 믹서의 사용을 제외하고 수세기 동안 변하지 않은 매우 전통적인 크리스마스 과자입니다. 이 쿠키는 매우 박편이며 부드럽고 밀가루, 라드 또는 야채 쇼트닝, 가루 설탕 및 계피로 만듭니다. 반죽을 냉장 한 다음 펴서 잘라내어 구운 것입니다.
부서지기 쉬운 버전이 아닌 경우이 Polvorones 제조법을 시도하십시오.
Mazapan - Marzipan 아몬드 쿠키 붙여 넣기
베니스와 동양은 톨레도가 마 지팡이나 마자 팟 을 발명했다고 주장 하지만 , 일반적으로 8 세기에 침략했을 때 무어 스가 이베리아 반도에 달콤한 아몬드와 꿀 혼합물을 가져간 것으로 여겨집니다.
그들은 그것을 mautha-ban 또는 mahsaban 이라고 불렀다고 믿어집니다. 1212 년 AD에서 아몬드 빵의 일종 인 Navas de Tolosa 전투에서 상처를 입은 군인들에게 San Clemente의 수녀들에게 먹이를주는 베니스와 심지어 다른 이야기가 있습니다. 그것이 어디에서 왔든, 그것은 절대적으로 맛있습니다!
오늘날 마 지판의 미식가 품종에는 설탕과 아몬드 만 포함되어 있습니다. 쌀쌀한 변종에는 쌀가루와 감자 녹말이 들어 있습니다.
Mazapan 는 설탕이나 소나무 견과류로 덮인 작은 인물의 형태로 올 수 있거나 풍부하고 맛있는 충전물을 포함 할 수 있습니다.
톨레도는 적어도 50 % 지방을 함유 한 달콤한 아몬드를 사용해야하는 mazapan 의 가장 유명한 생산자입니다. 아몬드와 설탕의 비율은 최소 1 : 1이어야하며 아몬드는 최종 제품의 무게의 50 % 이상을 나타내야합니다.
Mantecados - 전통 스페인어 무너질 쿠키
라드 (lard)라는 스페인 단어는 manteca입니다 . 따라서 전통적인 제법으로 많은 것을 요구할 수 있습니다! 이 작고 부서지기 쉬운 쿠키는 다른 맛을 지니고 밝은 색의 포장지에 싸여 있습니다. 위에서 언급 한 다른 취급과 함께 mantecados 는 스페인의 크리스마스와 동의어입니다.
이 쿠키는 전통적으로 아몬드 또는 아니스 맛이지만 La Mancha의 일부에서는 와인 한 잔 또는 레몬 또는 오렌지 껍질 이 추가됩니다. 이 쿠키의 인기는 스페인에만 국한되지 않습니다. 스페인 여성은 라틴 아메리카 사람들과 함께 mantecados에 대한 요리법을 채택 했으므로 모든 국가에서 잘 알려져 있으며 특히 아르헨티나에서 인기가 있습니다.
Truchas - 카나리아 제도의 고구마 뺏 기름
카나리아 제도 는 북부 아프리카 서부 해안에 위치하고 있으며 진정한 요리의 교차로가됩니다.
역사적으로이 섬은 아메리카 대륙에서 돌아온 배가 스페인 땅에서 처음으로 멈추었 기 때문에 감자, 콩, 토마토와 같은 식단에 아메리카 대륙의 식품을 재배하고 배합하기 시작했습니다. "트루 챠 (truchas)"라고 불리는 전통적인 크리스마스 트리트먼트는 고구마와 아몬드로 가득한 썩은 맛입니다.