이 스페인 풍의 오징어 요리는 매운 맛의 측면에서 약간 맛있고 신선한 마늘과 파슬리가 첨가 된 향이납니다. 조미료를 부끄러워하지 말고,이 요리는 대담하게 만들어 져야합니다!
필요한 것
- 1 파운드는 깨끗한 오징어를 깨끗이 닦고 1 ~ 11 인치 두께의 고리로 자르고 오징어와 함께 포함 시키면 촉수
- 코셔 소금
- 1/4 컵 올리브 오일
- 다진 마늘 1 큰술 (3 ~ 5 정향)
- 잘게 잘린 신선한 평지 파슬리 1 큰 스푼
- 뜨거운 고추 가루 1/8 찻 숱가락 부스러기
- 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 바다 소금, 장식용
- 고수풀 용 레몬 쐐기 4 개
그것을 만드는 방법
- 고열로 3 ~ 4 분 동안 또는 매우 뜨거울 때까지 2 개의 대형 소테 팬 (가능한 경우 주철)을 넣으십시오.
- 종이 타월로 말린 오징어를 말린 다음 소금으로 가볍게 썬다.
- 냄비 중 하나에 올리브유 2 큰 스푼을 넣고 약 4 분 동안 또는 액체를 방출 할 때까지 오징어를 요리하십시오.
- 다른 팬에있는 올리브 기름의 잔여 2 개 큰 스푼을두고 열에서 팬을 제거하고 그것을 calamari를 가진 팬의 가까이에 비스듬히, 붙드십시오. 첫 번째 냄비에 주스를두고 두 번째 팬에 슬롯 스푼과 전송로 첫 번째 냄비에서 오징어를 들어 올리십시오.
- 두 번째 팬을 열로 되돌려 마늘과 촉수를 더합니다. 오징어가 멋지게 갈색으로 될 때까지 요리하십시오. 파슬리와 후추 조각을 넣고 저어주고 팬을 열에서 꺼냅니다.
- 4 개의 서빙 접시 사이에서 오징어를 나누고 여분의 처녀 올리브 기름으로 이슬비가 내리고 바다 소금과 레몬 쐐기로 각 접시를 장식하십시오.
The Barcelona Cookbook : Sasa Mahr-Batum과 Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009) 의 음식, 와인 및 생활 축하의 허가로 증쇄.
더 맛있는 해산물 요리법 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 364 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 264 mg |
| 나트륨 | 203 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 19 g |