신선한 검은 눈콩 완두콩과 밥은 브라질의 위안부 요리와 브라질의 붉은 쌀과 콩 , 또는 모로 스 크리 스티아 누스 에서 위대한 팀을 이룹니다 .
Baião 는 브라질 북동부의 전통 음악 스타일입니다. 이 음악은 그 지역의 원주민 음악과 아프리카 및 유럽 이민자 음악의 결합으로 진화했습니다. Baião는이 지역의 민속 춤의 이름이기도하므로이 접시의 이름은 문자 그대로 "2의 baiao (춤)"를 의미합니다.
Baião는 20 세기 중반에 매우 인기를 얻었으며, 그 무렵에는 한 쌍의 음악가가 "baião-de-dois"라는 인기 곡을 썼다. 이 브라질 요리 뒤에 나오는 이야기에 대해 더 많이 읽고 브라질의 풍미에 함께하는 아주 예쁜 노래를 들으실 수 있습니다.
Baião-de-dois는 신선한 검은 눈콩으로 만들 때 가장 좋으며, 찾기가 어려울 수 있지만 일반적으로 냉동 식품 섹션에서 사용할 수 있습니다. 브라질에서는이 요리가 말린 쇠고기 ( carne de sol )로 준비되지만 돼지 고기 (이 경우 베이컨)도 인기가 있습니다.
필요한 것
- 4 조각 베이컨
- 중간파 1 개, 다진 것
- 다진 마늘 4 개
- 1/2 컵 다진 신선한 고수풀, 1 큰 술
- 2 컵의 신선한 (또는 냉동) 검은 눈콩
- 물 2 컵
- 1 1/4 컵 쌀
- 야채 또는 닭고기 주식 1 컵
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 8 온스의 모짜렐라 훈제 (또는 일반 모짜렐라 치즈)
그것을 만드는 방법
거칠게 베이컨을 자르고 중간 열에 무거운 냄비에서 두십시오. 베이컨이 갈색으로 바삭 바삭 해 질 때까지 요리하십시오. 베이컨 조각의 대략 1/4을 제거하고 고명을 위해 곁에 두십시오.
다진 양파를 스튜 냄비에 넣고 부드럽게 될 때까지 베이컨 기름에 중간 정도의 열을 가해 요리하십시오. 마늘과 잘게 썬 실란트를 넣고 몇 분 더 젓고 요리하십시오.
냄비에 검은 눈콩과 물을 넣으십시오.
검은 눈콩 완두콩이 부드러워 질 때까지 약 30 ~ 40 분 동안 덮고 서서히 끓으십시오.
콩이 부드러 우면 쌀과 야채 또는 닭고기 1 컵을 저어주세요. 덮고 쌀이 요리 될 때까지 저온에서 끓인다. 필요한 경우 주기적으로 점검하고 재고를 추가하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
모짜렐라 치즈를 1 인치 크기로 잘라냅니다. 서빙 직전에 접시에 저어 타서 치즈는 약간 녹일 시간이 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 554 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 658 mg |
| 탄수화물 | 77 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 26 g |