딸기 밭 트 뤼 플은 딸기 맛이 가득합니다. 이 풍부한 초콜렛 트 뤼프 는 딸기 퓌레와 진짜 딸기 덩어리가 모두 들어있어 트러 플이 매우 풍성합니다. 신선한 베리를 먹는다고 생각할 것입니다.
이 조리법에서는 동결 건조 딸기와는 다른 동결 건조 딸기가 필요합니다. 그들은 가볍고 바삭 바삭하며 송로 버섯에서 다시 수분을 공급받으며 열매를 맺습니다. Trader Joe의 식료품 점에서 종종 발견 할 수 있습니다. 당신이 그 (것)들을 찾아 낼 수없는 경우에, 생략 될 수있다 송어 버섯은 딸기 맛의 좋은 거래를 잃을 것이다.
필요한 것
- 딸기 1 컵 (신선 또는 냉동, 선체)
- 5.25 oz. 초콜렛 (달콤 씁쓸하고, 잘게 잘리고, 관대 한 3/4 컵)
- 3 Tbsp. 크림 (무거운)
- 1 Tbsp. 옥수수 시럽 (가벼운)
- 1 Tbsp. 버터 (연화)
- 1 컵 / 3/4 온스) 딸기 (동결 건조)
- 초콜릿 캔디 코팅 1 파운드
그것을 만드는 방법
1. 딸기 퓌레 만들기. 신선한 딸기를 사용하는 경우 식품 가공 업체 또는 블렌더에 혼합 한 다음 미세한 메쉬 여과기로 퓌레를 스트레스 해 종자를 제거하십시오. 이 조리법에는 1/4 컵의 스트레인 드 딸기 퓌레가 필요합니다. 여분의 것을 다른 용도로 사용하십시오. 냉동 딸기를 사용하는 경우, 중간 열에 작은 냄비에 넣고 따뜻하게하고 주스를 뺀 다음 위와 같이 혼합하고 변형하십시오.
2. 큰 그릇에 다진 초콜릿을 놓고 지금 치워 두십시오. 작은 스튜 냄비 안에, 딸기 퓌레, 무거운 크림 및 옥수수 시럽의 1/4 컵을 결합하십시오. 이것을 중간 정도의 고열로 끓여서 자주 저어줍니다.
3. 잘게 잘린 초콜렛 위에 뜨거운 크림을 붓는다. 크림과 초콜릿을 함께 놓고 1 분 동안 부드럽게 만든 다음 부드럽게 섞거나 저어줍니다. 일단 초콜렛이 완전하게 녹고 매끄러운, 실온 버터를 첨가하고 통합 될 때까지 털다. 너의 가나.
4. 냉동 건조 딸기 3/4 컵을 취해 잘게 자른 후 가나 슈에 첨가하여 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 나머지 1/4 컵의 장과를 장식용으로 사용하십시오.
5. ganache 상단에 달라 붙어있는 층을 눌러 약 2 시간 동안 국수가 될 때까지 ganache를 냉장 보관하십시오.
6. 단단히 묶은 후 작은 사탕의 국자 나 스푼을 사용하여 작은 공에 가나 스를 넣으십시오. 코코아 파우더로 손바닥을 닦아 내고 손바닥 사이에 볼을 굴려 완전히 둥글게하십시오. 트뤼플을 호일 또는 왁스 칠 종이로 덮인 베이킹 시트 위에 놓습니다.
7. 전자 레인지에서 사탕 코팅을 녹입니다. 포크 또는 디핑 도구를 사용하여 코팅에 트러 플을 완전히 담근 다음 그릇 가장자리에 포크를 두드려 과도한 코팅을 제거하십시오. 담금질 트 러 플을 베이킹 시트에 다시 놓고 코팅이 아직 젖은 상태에서 동결 건조 딸기 또는 기타 장식으로 윗부분을 덮으십시오. 딸기 트 뤼셀이 모두 딥 때까지 반복하십시오.
8. 딸기 밭 트 뤼플은 일주일 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 최상의 맛과 질감을 얻으려면 서빙 전에 실내 온도에 맞추십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 112 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |