krausen 이라는 단어는 발효 맥주 위에 발포되는 거품 머리를 묘사합니다. 그것은 발효 과정이 언제 진행되고 언제 완료되는지를 측정하기 위해 브루어스에 의해 사용됩니다.
당신이 집을 처음 사용하는 사람이라면, krausen이 무엇인지, 그리고 발생할 수있는 몇 가지 문제점을 이해하는 것이 중요합니다. 발효는 양조에서 가장 중요한 단계이며, 당신의 krausen의 건강이 중요합니다.
크라우 센이란 무엇입니까?
kroy-ZEN으로 발음되는 krausen 은 양조 맥주의 발효 단계에서 사용되는 동사와 명사입니다.
명사로 : 발효의 최고점에서 형성되는 발포성의, 효모의 암석 머리.
동사로 : 가장 발효 된 맥주에 발효의 가장 활성 포인트에 도달 한 활성 발효 맥주의 측정 된 양을 소개합니다. 이것은 일반적으로 맥주를 컨디셔닝하거나 자연스럽게 탄산 시키는데 사용됩니다.
다른 가정과의 대화에서 krausen은 종종 명사로 사용됩니다.
- 그것은 당신의 맥주가 발효되는 지표입니다.
- krausen이 떨어지면, 그 발효가 완료되고, 당신은 맥주를 마실 준비가되었습니다.
이것은 krausen이 발효 단계에서 매우 중요하다는 것을 의미하며 집에서 만드는 사람은 그것에 대해 몇 가지 질문을합니다.
당신의 크라 우젠 환자가 되십시오.
우선, 발효 중에는 참을성이 있어야합니다. 이것은 효모가 가장 활동적 일 때 효모 와 맥주 제조법의 각 균주가 서로 다른 발효 시간을 갖게되는 경우입니다. 발효가 완료되기까지 1-2 주가 소요될 수 있으며, 모든 과정을 올바르게 완료했다면 시간 만 있으면됩니다.
krausen의 발달은 당신이 행복한 누룩을 가지고 있다는 표시입니다. 그것이 살아있는 유기체이며 발효 과정에서 당을 알콜로 성장시키고 전환시키는 특정 조건이 필요하다는 것을 기억하십시오. 그것은 양조가 다른 무엇보다 과학보다 더 중요한 하나의 지표입니다.
크라우 센 전의 부스
발효는 맥주 양조의 매혹적인 부분이며 몇 가지 단계가 있습니다.
krausen이 개발되기 전에 양조가 거품을 내고 트림합니다. 몸과 마찬가지로 가스가 방출되고 있음을 의미합니다.
다시 말하지만, 이것이 일어나기까지 걸리는 시간은 효모와 맥주 제조법에 달려 있습니다. burping은 효모가 도입 된 후 12 시간 이내에 시작될 수 있으며 krausen은 6-24 시간 후에 발달 할 수 있습니다. 또는 프로세스가 오래 걸릴 수 있습니다. 인내가 중요합니다.
크라우 센이 충돌하기를 기다리는 중
가정부는 종종 krausen에 관해 말할 때 '추락'또는 '추락'이라는 단어를 사용합니다. 이것은 폼 헤드가 형성되었다가 사라 졌다는 것을 의미합니다.
krausen이 부서지면 발효가 완료되어야한다는 신호입니다. 그러나 확실히 알 수있는 유일한 방법은 중력을 읽는 것입니다.
날아지기를 조심하십시오.
잘만되면, 양조업자가 '불어서'부르는 것을 가지고 있다면 정리가 쉬운 위치에 양조하고 있기를 바랍니다. 이것은 발효 탱크에서 발생하며 귀하의 맥주가 귀하의 장비에 대해 너무 활동적이라는 것을 의미합니다.
블로우 아웃은 krausen이 너무 많은 거품을 생성했을 때 발생합니다. 에어 락을 막아 탱크 내부에 압력이 가해질 수 있습니다. 이것은 에어 락에 누출을 일으키거나 장치를 완전히 날려 버릴 것입니다.
최악의 경우, 발효 탱크 전체가 압력에 빠져 열리게됩니다.
이렇게하면 엉망이되어 청소가되며 양조 과정을 시작해야합니다.