Barbara Lucchi와 그녀의 남편 Riccardo Menghi는 중앙 Emilia-Romagna 지역의 도시 Forlì의 남서쪽 산맥에있는 예쁜 언덕 마을 인 Predappio Alta에서 Vëcia Cantêna d' La Prè 레스토랑과 와인 바를 운영합니다.
그녀의 Ciambella Romagnola는이 지역의 전통적인 케이크로 만들기가 쉽습니다. 따뜻한 우유, 카푸치노 또는 카페 라떼에 담근 아침 식사로 좋습니다. 디저트 와인을 마시거나 자 바 오네 (zabaione ), 과일 소스 또는 간단한 레몬 글레이즈로 볶아서 식사가 끝날 때 좋습니다.
경고의 그녀의 한 마디 : 조리법을 확장하지 마십시오. 그것은 완벽하게 그대로 작동합니다.
필요한 것
- 1 1/4 컵 / 250 그램의 설탕
- 달걀 5 개
- 4 컵 플러스 2 큰술 다목적 밀가루 (그녀는 이탈리아 등급 00, 플러스 케이크 가루를 뿌리기 위해 추가 밀가루를 사용)
- 1 컵 / 250 그램의 무염 버터 (녹인 것, 케이크 팬에 기름을 칠하기위한 추가)
- 레몬 향이 1 개
- 1 컵 / 250 ml 우유
- 6 티스푼 베이킹 파우더 (또는 베이킹 파우더의 이탈리아어 등가물 인 lievito chimico 의 2 개의 16 그램 패킷)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 진주 1 컵 진주 (굵은 설탕 / 설탕)
그것을 만드는 방법
- 랙을 아래쪽에 놓고 오븐을 360 ° F (180 ° C)로 예열하십시오.
- 버터 링 곰팡이; 철저히 구운 후 과분한 밀가루를 제거하기 위해 거꾸로 가볍게 치십시오.
- 알갱이로 만든 설탕을 깊은 혼합 사발에 넣고 알을 그것을 쪼개십시오. 3 분에서 4 분 동안 또는 혼합물이 크림색의 노란색이 될 때까지 낮은 / 중간으로 설정된 전기식 핸드 믹서 또는 스탠드 믹서로 두들겨 라.
- 달걀과 설탕 혼합물에 약 3 분의 1 밀가루를 더하고 약 1 분 동안 배터를 치십시오. 밀가루의 1/3을 더 넣고 1 분 더 넣습니다.
- 녹인 버터를 넣고 30-40 초 더 두드 리십시오.
- 다음에 레몬 향을 첨가하십시오.
- 우유의 절반, 나머지 가루의 절반. 그런 다음 우유의 나머지 부분과 밀가루의 나머지 부분을 치십시오.
- 베이킹 파우더를 넣고 안으로 넣으십시오. 타자는 꽤 크림 같을 것입니다. (배터가 너무 건조한 경우이 시점에서 우유 한 스푼을 추가 할 수 있습니다.)
- 고무 주걱을 사용하여 배터를 팬에 따르십시오. 채워진 팬에 두 번 빠르게 흔들어주고 싱크대를 한 두 번 두드리면 타자를 평평하게하고 큰 공기 방울이 나옵니다.
- 굵은 진주 설탕을 케이크 위에 뿌린다.
- 40-45 분 동안 구우십시오.
Danette St. Onge 편집
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 435 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 155 mg |
| 나트륨 | 487 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |