신선한 과일을 사 먹는 것은 맛있게 달고 씹는 맛있는 음식을 만드는 동안 자신이나 좋아하는 요리법을 즐기는 동안 그들을 보존하는 좋은 방법입니다. 설탕이 든 무화과 제법은 단순하고 고풍스런 재료로 4 가지 재료 만 사용하지만 약간의 인내와 사랑이 필요합니다.
이 고전적인 조리법에서는 신선한 무화과, 살구 또는 배 토마토 등 좋아하는 캔디 과일을 베이킹 소다와 물에 담근 후 달콤한 액체가 완전히 흡수 될 때까지 설탕 시럽으로 조림합니다. 그런 다음 당신은 할머니가 할 수있는대로 햇빛에 달콤한 과일을 밖으로두고 멀리 저장하거나 몇 가지 물기를 즐기기 전에 건조하십시오.
집에서 만든 설탕에 절인 과일은 마음 속에 멋진 기념일을 선물 하지만, 맛있는 식욕 돋우는 음식에서부터 좋아하는 구운 음식 및 푸딩까지 다른 음식에서 맛있는 재료를 만듭니다. 설탕에 졸인 무화과와 과일을 사용하는 맛있는 방법에 대한 아래의 제안을 확인하십시오.
필요한 것
- 4 쿼트 플러스 2 컵 물
- 베이킹 소다 2 큰술
- 30 무화과 (또는 배 토마토 또는 살구)
- 설탕 1 1/2 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 4 쿼트의 물과 베이킹 소다를 합친다.
- 선택 과일을 넣고 10 분 동안 담그십시오. 배수.
- 큰 냄비에 설탕과 남은 물 2 컵을 넣고 시럽을 끓인다.
- 끓으면 흠뻑 적힌 과일을 넣고 20 분 동안 끓인 다.
- 20 분 후에 열에서 꺼내 식힌다. 밤새도록 둡니다.
- 다음날, 혼합물을 20 분간 더 끓여 식힌다. 시럽이 완전히 흡수 될 때까지 매일이 과정을 반복하십시오. 설탕 시럽이 결정화 될 수 있습니다. 필요한 경우 재가열하여 얇게 끓일 때 물을 조금 더 추가 할 수 있습니다.
- 시럽이 흡수되면 햇볕에 쟁반에 왁스 칠 종이에 과일을 말린 다음 설탕으로 과일을 준설하고 밀폐 용기에 보관하십시오.
사용을위한 제안 설탕에 절인 과일을 달콤한 맛으로 즐기거나 좋아하는 요리법에 사용할 수 있습니다. 짭짤한 전채 요리를 위해 수 제 설탕에 절인 무화과와 chèvre 또는 염소 치즈를 조금씩 섞어서 발삼 식초 글레이즈와 다진 호두를 조금씩 먹는 것을 좋아합니다. 또는 수제 과일 사탕 에서 사용하거나 크림 바닐라 아이스크림 또는 요구르트와 함께 사용할 수 있습니다. 맛있는 조합은 무한합니다. 우리는 당신이 설탕에 절인 과일을 먹는 것을 멈출 수 있다면 여러 가지 방법으로 당신의 설탕에 절인 과일을 사용할 것이라고 약속합니다!
조리법 출처 : GRIT Magazine 요리 책 - 절판, 허락을 받아 증쇄. GRIT Magazine 요리 책은 현재 절판되어 있지만 인터넷을 통해 떠 다니는 사본을 찾을 수 있습니다. 나선형 바인딩 된 요리 책에는 GRIT 잡지에서 1970 년부터 1990 년까지 처음 출판 된 조리법이 포함되어 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 86 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 253 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 0 g |