이것은 고전적인 프랑스 요리 인 소고기 Bourguignon의 한 버전입니다. 쇠고기는 건조한 적포도주, 신선한 버섯, 전체 작은 양파 및 당근으로 요리됩니다. 와인은이 요리의 중요한 특징이므로 좋은 품질의 빨간색을 선택하십시오.
쇠고기가 매우 부드러워 질 때까지 스튜는 천천히 조림됩니다. 조리법에서는 국수가 필요하지만 으깬 감자 나 쌀도 우수 할 것입니다.
멋진 식사를 위해 던져진 샐러드와 함께이 맛있는 조림 쇠고기를 부르고뉴와 국수를 제공하십시오.
필요한 것
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 1에서 1 1/4 파운드의 가늘고 긴 쇠고기 (또는 마른 척)
- 버터 1 큰술
- 식물성 기름 1 큰 술
- 1/2 컵 당근 (얇게 썬 것)
- 1/2 컵 적포도주 (건조한 피노 누아 또는 Cotes Du Rhone와 같은)
- 1 1/2 컵 쇠고기 국물
- 8 온스의 버섯 (얇게 썬 것, 약 2 컵)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 1 병 / 14-16 온스) 양파 (전체, 배수 또는 약 1 1/2 컵 냉동 전체 양파)
- 달걀 국수 12 온스 (생 쌀린)
- 고명 : 잘게 잘린 파슬리
그것을 만드는 방법
- 얕은 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다.
- 쇠고기를 더 작은 조각으로 자르십시오; 노련한 밀가루에서 준설하고, 모든면을 철저히 코팅하십시오. 중간 정도의 고온 이상의 버터와 오일을 네덜란드 오븐에 녹여주십시오. 쇠고기의 절반을 더해서 고기가 모든면에서 갈색이 될 때까지 돌리고 흔들면서 요리하십시오. 잔여 쇠고기로 반복하십시오.
- 모든 고기를 네덜란드 오븐에 반납하십시오. 당근, 와인, 부용, 버섯, 마늘을 추가하십시오. 종기에 가져다; 열을 낮추십시오. 약 1 시간에서 2 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어 주면서 요리하고 요리하십시오.
- 양파를 넣고 가열 될 때까지 요리를 계속하십시오.
- 패키지 방향에 따라 달걀 국수를 요리하십시오. 잘 배출하십시오.
- 봉사하려면 고기와 야채 혼합물을 대형 플래터 또는 개별적인 얕은 그릇에 국수 위에 놓으십시오. 신선한 잘게 잘린 파슬리로 장식하십시오.
전문가 팁 및 변형
당신이 선택할지도 모른다 좋은 마른 레드 와인에는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아, 쉬라즈 또는 시라 등이 있습니다.
국수 대신 쌀이나 으깬 감자로 쇠고기를 제공하십시오.
독자 의견
"이 요리에 함께 넣고 구우려면 약간의 시간이 걸리지 만, 그만한 가치가 있습니다! 최고의 맛과 채워 넣기를했습니다. 나는 지금까지 가지고 있던 바베큐 와인을 사용했기 때문에 쇠고기를 훌륭하게 만들었습니다. 맛이 틀림 없음. 분명히 다시 만들 것이다. " 그루지야
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 858 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 122 mg |
| 나트륨 | 1,792 mg |
| 탄수화물 | 93 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 52 g |