송로 버섯 만드는 법

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초콜릿 트뤼플 만드는 법

이보다 더 간단하거나 맛있는 것은 없습니다. 다크 초콜릿과 크림이 함께 모여 신성한 입안에 진한 초콜렛 트뤼플을 만듭니다. 최상의 결과를 위해서는 양질의 다크 초콜릿을 사용하십시오.

이 d 어크 초콜렛 송로 버섯 조리법을 사용 하고 당신의 성분을 조립하십시오. 알루미늄 호일과 작은 냄비가 놓인 베이킹 시트가 필요합니다.

또한 이러한 사탕은 대부분의 송로 버섯과 마찬가지로 방대한 기간을 필요로하기 때문에 충분한 시간을 남겨 두어야합니다. 그들은 부엌에 대한 큰 선물이나 파티를위한 여주인 선물을합니다.

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초콜렛을 자르십시오

초콜렛 을 자르기 위하여는 , 날카롭게, 무거운 요리사의 칼 (큰 똑 바른 bladed 칼, 보통 8 10 인치)를 사용하고 모서리에서 시작하고 칼을 경미하게 바깥쪽으로 구부린 초콜렛에 단단하고 고르게 누르십시오. 초콜렛이 작고 심지어 조각으로 잘게 될 때까지 모퉁이에서 일하는 점차적으로 초콜릿을 휘저어보세요. 잘게 잘린 초콜렛을 큰 열에 안전한 그릇에 넣으십시오.

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Simmer the Cream

작은 스튜 냄비에있는 크림을두고 거품이 팬의 측의 주위에 나타날 것이 될 때까지 그것을 비등하십시오. 주의 깊게 살피십시오. 완전히 끓여서는 안되기 때문에주의하십시오.

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초콜렛에 크림을 부어 라.

조심스럽게 그릇에 잘게 잘린 초콜릿 위에 크림을 붓는다. 초콜렛을 연화시키고 녹이기 위하여 크림과 초콜렛이 1 분 동안 앉는 것을 허용하십시오.

09 년 5 월

초콜릿을 털다.

1. 털을 사용하여 부드럽게 저어 크림과 초콜릿을 혼합합니다. 처음에이 혼합물은 진흙 투성이로 보이지만 지저분 해 보이지만 부드럽게 계속 휘젓습니다.
2. 곧 초콜릿과 크림은 함께 모여 균일 한 질감을 갖게됩니다. 이 초콜릿 - 크림 혼합물은 "ganache"라고합니다. 송로 버섯을 만드는 것 외에도, ganache는 케이크를 서리거나 베이킹 한 제품을 유약에 바르는 데 사용할 수 있습니다. 혼합물이 부드러 우면 바닐라를 넣고 충분히 잘 섞일 때까지 저어 주지만 너무 격렬하게 휘젓지 않거나 공기 방울을 넣습니다.

06 년 6 월

Ganache를 덮고 진정 시키십시오.

클랩 랩으로 트러플 혼합물을 덮고 실온으로 식혀줍니다. 차가워지면 숟가락에 충분히 견고해질 때까지 냉장하십시오. 냉장고와 초콜릿에 따라 약 1 ~ 2 시간 정도 걸릴 수 있습니다. ganache가 차가워 질 때까지 기다리는 동안, 코코아 파우더를 얕은 파이 주석 또는 접시에 넣으십시오.

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Ganache의 스쿠프 아웃 공

송로 버섯을 형성하는 많은 다른 방법이 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 방법은 연약한 가나크를 작은 고분으로 파이핑 한 다음 볼로 구르는 것입니다. 또는 경화 된 가나크를 작은 공으로 긁어 굴려서 압연하는 것입니다. 여기에 설명 된 방법은 트뤼플을 형성하는 가장 쉽고 빠른 방법 중 하나이지만주의해야합니다. 손이 지저분 해집니다!

1. 작은 숟가락을 사용하여 그릇에서 호두 크기의 공을 먹습니다. ganache의 질감은 충분히 확고해야하지만 여전히 약간 부드럽고 완전히 열심히 있어야합니다. 그것은 쉽게 숟가락의 사발에 공을 형성해야하며, 부서 지거나 부서지지 않아야합니다.
2. 파이 깡통에 코코아 파우더 마운드에 ganache의 공을 떨어 뜨리고 코코아 파우더로 덮 이도록 주위를 휘젓습니다. 한 번에 하나의 송로 버섯을 만들거나 한 번에 여러 개의 공을 만들 수 있습니다.

08 년 9 월

송로 버섯 롤

이제는 ganache 공이 대략 형성되었으므로 이제는 둥글게 만들 차례입니다.

1. 코코아 파우더로 손을 더럽 히고 코코아로 덮인 ganache 공을 집어 들으십시오.
2. 둥근 때까지 천천히 손바닥 사이에 롤 다음 포일 - 늘어선 과자 굽는 판에 놓으십시오. 공은 이미 코코아 파우더로 덮여 있고 상당히 견고하기 때문에 손바닥에 매우 달라 붙지 않아야합니다.
3. 잔여 ganache와 코코아 가루로 반복하십시오.

ganache가 너무 부드러워지면 냉장고에 넣어 몇 분간 진정하십시오.

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송로 버섯의 마감 처리

일단 구르면 송로 버섯 먹을 준비가 된 것입니다!

최상의 맛과 질감을 위해서는 상온에서 섭취해야합니다. 즉시 배식하지 않으려면 냉장고에 밀폐 된 용기에 담아 두십시오.하지만 서빙하기 전에 실온으로 가져 오십시오. 트뤼플은 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

송로 버섯은 전통적으로 코코아 파우더 코팅과 함께 제공되지만, 토스트 너트, 코코넛, 가루 설탕 또는 꿈꿀 수있는 다른 코팅으로 롤링하여 실험 할 수 있습니다. 트뤼플은 원하는 경우 초콜릿에 담글 수 있습니다.