버블 설탕은 케이크, 컵 케이크 및 패스트리에 아름다운 터치를 더하는 간편한 조리 설탕 장식입니다. 착색료와 향을 첨가하여이 우아한 레이스 장식이 디저트와 어울리게 할 수 있습니다. 이 제조법에서는 맑은 알코올을 요구하지만 소량의 알코올을 섭취하는 일부 손님이 걱정되는 경우 맑은 알코올 기반 추출물 대신 사용할 수 있습니다. 결과로 나온 거품 설탕은 사용하는 향이 무엇이든간에 상당히 강하게 느껴질 수 있으므로 대체 할 때 고려해야합니다.
3/4 컵의 과립 설탕
1/2 컵 물
1.5 Tbsp 옥수수 시럽
2 Tbsp 투명한 알콜
중간 고열 이상의 작은 냄비에 설탕, 옥수수 시럽 및 물을 넣는 것으로 시작하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주고, 사탕 온도계를 넣고 사탕을 315도까지 익히십시오.
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베이킹 시트 준비
(c) 2009 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 사탕이 요리하는 동안 버블 설탕 용 트레이를 준비하십시오. 양피지 한 덩어리를 손 사이에 구겨낸 다음 부드럽게 펴서 구운 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 최종 제품에는 약간의 질감이 필요하기 때문에 몇 가지 주름을 유지하십시오.
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양피지에 알코올을 문질러 라.
(c) 2009 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 설탕이 요리를 끝내기 직전 양피에 알코올이나 알코올 계의 향을 부어서 손 사이에 문지르면 알코올이 시트 전체 표면에 퍼집니다.
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설탕을 트레이에 붓는다.
(c) 2009 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 설탕이 적절한 온도에 도달하면 열에서 그것을 제거하고 사탕 온도계를 제거하십시오. 당신이 거품 설탕을 채색하고 싶다면,이 시점에서 한 두 방울의 식용 색소를 첨가하십시오. 당신은 단지 몇 스트로크를 휘젓거나, 거품이 들어있는 설탕을 만들거나, 그것이 완전히 통합 될 때까지 저어 올릴 수 있습니다.
베이킹 시트를 약간 기울여 경사지게하고 조심스럽게 설탕 시럽을 시트 위쪽에 붓기 시작하여 양피지를 내려 놓습니다. 술은 설탕 버블을 일으킬 것입니다.
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버블 설탕에서 종이 껍질 벗기기
(c) 2009 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 일단 설탕이 부어지면 완전히 식을 때까지 실내 온도에서 방해받지 않고 식히십시오. 조심스럽게 거품 설탕의 뒷면에서 종이를 껍질.
06 년 6 월
설탕을 장식으로 사용하십시오.
(c) 2009 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 버블 설탕이 경화되고 종이에서 제거되면 케이크, 컵 케이크 및 타트의 장식으로 사용하기 위해 작은 조각으로 나누십시오. 사용하지 않은 버블 설탕은 실온에서 밀폐 용기에 며칠 동안 보관하십시오. 버블 설탕은 저 습도 환경에서 만들어지고 유지됩니다.