이 마른 로스트 비프는 마늘, 레몬 향 및 허브의 풍미 가득한 혼합물로 문지릅니다. 로스트는 처음 10 분 동안 더 높은 온도에서 익힌 다음 천천히 볶아 완벽하게 만듭니다.
이것은 일요일 저녁 식사를위한 훌륭한 로스트 비프이며, 남은 음식은 샌드위치 , 샐러드 또는이 양치기 파이 와 같은 캐서롤 (casseroles)에서 사용할 수 있습니다.
기본적인 팬 그레이비를위한 조리법 아래의 팁과 변형을보십시오.
필요한 것
- 버터 1 큰술 (실내 온도)
- 레몬 껍질 1 작은 술 (잘게 썬 것)
- 1 티스푼 말린 백리향
- 소금 ½ 티스푼
- 1/2 찻 숱가락 검은 후추 (갓 땅)
- 정향 마늘 1 개 (반으로 자른다)
- 쇠고기 로스트 3 파운드 (둥근 눈, 둥근 등심, 등심 로스트 등)
- 장식 : 얇게 썰은 붉은 양파
- 장식 : 토마토 조각
그것을 만드는 방법
오븐을 450F로 가열합니다.
작은 그릇에 버터, 레몬 껍질, 백리향, 소금, 후추를 넣으십시오.
쇠고기 로스트 표면에 마늘 반을 문지릅니다.
로스트에 버터와 허브 혼합물을 뿌려 쇠고기를 모든면에서 철저하게 코팅하십시오.
얕은 구이 냄비에 랙에 고기를 놓으십시오. 예열 된 450F 오븐에서 10 분 동안 덮어서 구운 것.
온도를 325 F로 낮추십시오; 쇠고기는 1 시간에서 1 시간 30 분 정도 더 오래 볶는다.
고기 체온계는 약 145F를 매체에 등록해야합니다. *
오븐에서 로스트를 꺼내어 호일로 가볍게 덮고 10 분 정도 잘랐다.
서빙 접시에 조각을 놓고 가장자리 주위에 양파와 토마토 조각을 놓습니다.
즉시 서빙하십시오.
* USDA에 따르면 쇠고기의 최소 안전 온도는 145F입니다. 온도는 아래 도표와 같습니다 :
스테이크 / 쇠고기 온도 차트
- 레어 120 F - 125 F (48.9 C - 51.6 C)
- 중 희귀 130F - 135F (54.4C ~ 57.2C)
- 중간 140 F - 145 F (60 C - 62.8 C)
- 중간 - 우물 150 F - 155 F (65.5 C - 68.3 C)
- 잘 했어 160 F (71.1 C) 이상
팁과 변형
- 냄비에 그레이비를 만들려면 냄비에 남아있는 물방울 2 큰술을 제외하고 모두 붓습니다. 팬을 중불에 놓으십시오. 옥수수 녹말 2 큰 스푼을 물 1/4 컵과 합하여 물방울에 저어줍니다. 쇠고기 두 잔을 넣고 두껍게 끓일 때까지 저어 준다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 407 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 156 mg |
| 나트륨 | 256 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 51 g |