세인트 루이스 스타일의 커팅 갈비는 달콤한 맛으로 양념을 치고 독특하고 풍미 가득한 세인트 루이스 바베큐 소스를 뿌려줍니다.
필요한 것
- 2 개의 슬라브 St. Louis 스타일의 커팅 갈비
- 문지기 :
- 갈색 설탕 1/3 컵 (80 mL)
- 양파 분말 3 큰술 (45 mL)
- 파프리카 3 큰 스푼 (45 mL)
- 겨자 2 큰술 (30 mL)
- 마늘 가루 2 작은 술 (10 mL)
- 2 티스푼 (10 mL)의 거친 바다 소금
- 2 티스푼 (10 mL) 검은 후추
- 소스 :
- 2 1/4 컵 (535 mL) 케첩
- 1/2 컵 (120 mL) 물
- 1/3 컵 (80 mL) 사과 사이다 식초
- 갈색 설탕 1/3 컵 (80 mL)
- 노란 겨자 2 큰 스푼 (30 mL)
- 양파 가루 1 작은 술 (5 mL)
- 1 티스푼 (5 mL) 우스터 셔 소스
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL)
- 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL) 카이엔
그것을 만드는 방법
1. 흡연자 또는 숯불 그릴을 준비하십시오. 온도는 225 ° F / 110 ° C에서 최대 4 시간 (온도와 립 크기에 따라 6 시간까지) 유지해야하므로 적절하게 계획하십시오.
2. 느슨한 지방이나 고기를 잘라내어 갈비의 아래쪽에서 막을 제거하여 갈비뼈를 준비하십시오. 갈비 문질러 재료를 합치고 갈비의 앞과 뒤에 바릅니다.
삼.
흡연자 또는 그릴 위에 놓습니다 (간접적으로 굽는 것 : BBQ 숯불 구이를 참조하십시오).
4. 갈비뼈가 요리되는 동안 냄비에 모든 소스 재료를 넣고 빨리 끓여야하며 열을 줄이고 5 ~ 7 분 동안 끓인 다. 더위에서 제거하고 소스가 식도록하십시오.
5. 고기의 내부 온도가 약 화씨 175도에 도달 할 때까지 갈비뼈를 요리하십시오. C. 바베큐 소스로 붓습니다. 약 10 분 후에 갈비뼈를 뒤집어 요리 과정에서 소스를 계속해서 붓습니다.
6. 갈비뼈가 요리되면 열에서 꺼내어 조각하고 둡니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 271 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 43 mg |
| 나트륨 | 1,364 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 15 g |