그 정통 멤피스 스타일의 맛을 찾고 있다면 더 이상 보지 마십시오. 이 조리법은 환상적인 문질러와 맛있는 소스를 결합하여 당신이 가진 가장 맛있는 갈비 세트를 만듭니다.
필요한 것
- 3 파운드 / 1.3kg 돼지 갈비
- 문지기 :
- 4 티스푼 / 20 mL 파프리카
- 2 티스푼 / 10 mL 소금
- 2 티스푼 / 10 ML 신선한 지상 검은 후추
- 1 티스푼 / 5mL 카이엔
- 소스 :
- 2 컵 / 케첩 475 mL
- 2 컵 / 475 mL 다진 양파
- 레드 와인 식초 240 컵 1 컵
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1/4 컵 / 60 mL 옐로우 겨자
- 1/2 컵 / 120 mL 갈색 설탕, 포장
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 루이지애나 매운 소스
그것을 만드는 방법
1. 리브 밑면에서 막을 제거하여 리브를 준비합니다. 느슨한 지방이나 고기를 없애십시오.
2. 흡연자 또는 그릴을 준비하십시오. 4 ~ 6 시간 동안 225 ° F / 110 ° C의 온도를 유지하기를 원할 것입니다. 멤피스로 갈비 를 갈아서 그릴이나 흡연자에게 바릅니다.
3. 갈비뼈가 요리되는 동안, 바베큐 소스를 준비하십시오 : 케첩을 제외하고 모두를 혼합하십시오. 스튜 냄비에 부어 케첩을 넣으십시오.
저열로 15 분 동안 끓으십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
4. 고기의 내부 온도가 섭씨 약 185도 (섭씨 약 85도)에 도달 할 때까지 갈비를 요리하십시오 . 바베큐 소스로 브러시를 바르십시오 . 약 10 분 후, 갈비뼈를 뒤집어 요리 과정에서 계속해서 소스를 붓습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 763 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 197 mg |
| 나트륨 | 1,775 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 65 g |