유제품이 아닌 유제품이 필요없는 비건 채식을 원 하십니까? 두유와 완전 채식 마가린 을 사용하는 비건 룩스 (began roux) 레서피를 사용해보세요. 루어 나 증점제가 필요한 모든 것을 완벽하게 대체 할 수 있습니다. 추가 보너스로, 비건 룩스는 전통적인 우유 및 버터 기반의 룩스보다 지방이 훨씬 적으며 콜레스테롤이 없습니다! 백색 소스라고도하는 루는 육즙, 수프 또는 스튜를 두껍게하거나 프랑스 크림 소스의 기초로 요리 할 때 많은 용도가 있습니다.
전통적으로 루어는 밀가루, 버터 및 우유로 만들어졌지만 비 유제품 우유 대체품 을 사용하여 지방 및 콜레스테롤이없는 완전 채식주의자를 만들 수는 없습니다. 이는 절대 필요한 모든 용도에 적합합니다 수프 나 소스를 두껍게하거나 흰색 피자 소스 , 채식주의 화이트 라자냐 소스, 심지어 완전 채식 마카로니와 치즈와 같은 다른 소스와 요리를위한 출발점으로 사용할 수있는 전통적인 루어입니다.
조리법에서 두유를 요구하지만, 다른 종류의 비 유제품 우유 대체품도 효과가 있지만 조심스럽게 진행된다는 점에 유의하십시오. 밥 우유는 약간의 단맛이 있으며 두유보다 훨씬 얇기 때문에 이상적이지 않습니다. 아몬드 우유 또는 아몬드와 코코넛 밀크가 조화를 이루지 만 일반 코코넛 밀크는 원하지 않는 코코넛 맛을 더할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우, 본 제법에 원래 추천 된 단 무첨가 및 무 향이 된 두유를 사용하십시오.
필요한 것
- 1 컵 두유 (무가당 및 무 향료가 가장 좋습니다)
- 채식 마가린 2 큰술
- 밀가루 2 큰술
그것을 만드는 방법
첫째, 두유 (또는 다른 비 유제품 대체 우유)를 중불 냄비 또는 저온의 대형 프라이팬으로 가열하십시오.
두유가 뜨거우면 비건 마가린과 밀가루를 넣고 튼튼하게 털어서 덩어리가 생기는 것을 방지하고 혼합하십시오. 포크 또는 털을 사용하여 최고의 부드럽고 가벼운 룩을 만들 수 있습니다.
소스가 두껍게 될 때까지 자주 끓여서 섞으십시오.
레시피 노트 : 당신의 루어가 두껍게되지 않는다면, 약간 열을 올릴 필요가 있습니다.
너무 두꺼운 경우 조금 더 두유를 넣고 잘 섞으십시오. 보통의 우유와 버터 기반의 루와 같이 소스가 차가워 질 때 소스가 약간 두꺼워지기 때문에 필요한 것을 고려하여 계획을 세울 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 623 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,681 mg |
| 탄수화물 | 80 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 13 g |