다른 포도가 유리에 가져 오는 다양한 뉘앙스를 다루기를 원할 때 비교 와인 시음 형식을 직접 체험하는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 어디서부터 시작해야할지 모르시겠습니까? 우리는 가장 좋아하는, 쉽게 찾을 수있는 화이트 와인 을 몇 개 모았고 시음회를 시작하기 위해 아래의 최고 수준의 붉은 포도를 모았습니다.
와인 # 1 : 피노 누아
고려할 피노 누아 생산자 : A부터 Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot Project, Schug
피노 누아가 유리에 들어 있습니다 : 루비 레드 색상, 신선한 꽃에서 흙이 많은 버섯 또는 "숲 바닥", 열매의 최고에 이르기까지의 향기, 감미로운 바닐라 오크 영향에 대한 힌트, 피노 누아는 타닌을 체크합니다 포도의 얇은 피부 덕분에) 일반적으로 시원한 기후에 주입 된 산도와 쉬운 우아함을 지닌 가벼운 중간체 스타일로 쏟아져 나옵니다. 질감은 민첩한 타닌과 전방 과일의 맥락에서 부드럽고 맛깔스럽고 섬세한 바디와 활기찬 신맛을 제공하는 화이트 와인 프로파일을 연상시킬 수 있습니다. 사실, 많은 화이트 와인 애호가들은 피노 누아 (Pinot Noir)의 흥미 진진한 프로필이 종종 힘든 레드 와인 세계에 쉽게 진입 할 수 있음을 알게됩니다.
Pinot Noir with food : 피노 누아는 적포도주 세계에, 리즐링은 화이트 와인의 영역에 속합니다 - 엄청난 범위의 세계 각국의 요리와 집에서 즐겨 먹는 와인을위한 "가는 곳"와인. 생선 지팡이에서 허브 껍질을 벗긴 연어 스테이크 또는 Ahi 참치, 구운 가금류 또는 쇠고기에 버거와 멧돼지에게 부르고뉴 주제의 버섯 소스를 얹어 놓은 것, 피노 누아의 고유 한 기교와 음식에 대한 친밀감 등이 모두 다재다능한 레드 와인입니다. 심플 스테이플의 스펙트럼을 까다로운 요리와 페어리 페어를 결합하여 사용할 수 있습니다.
와인 # 2 : 메를로
메를로 제작자 고려 : 컬럼비아 크레스트, 클로스 발, 에드나 밸리, 머서, 페드로 첼리, 레이몬드, 셰이퍼, 스완슨, 워터 브룩
유리에있는 메를로 : 루비 레드에서 짙은 보라색까지, 메를로는 올드 월드에서 소박하고 떼어 낸 뉘앙스를 바탕으로 절제된 과일을 제공하며, 뉴 월드 에디션에는 많은 익은 과일, 둥근 맛 및 따뜻한 향신료를 제공합니다.
자두에서부터 먼지가 많은 코코아 뉘앙스와 담배 잎, 풍부한 몸매, 탄닌 짜임새, 벨벳 같은 짜임새가있는 멜로의 전반적인 구조와 입가심 프로필은 Cabernet Sauvignon을 거울처럼 보입니다.
음식과 함께 메를로 : 메를로는 고기를 위해 만들어졌습니다. 햄버거와 구운 소세지부터 눈에 띄는 스테이크, 그레고리력, 양고기 볶음, 돼지 고기 볶음, 칠면조 또는 볶은 오리 등. Stilton이나 Roquefort, Cheddar, Jarlsberg, Camembert와 같은 강한 맛의 치즈가 Merlot에도 잘 어울립니다.
와인 # 3 : 쉬라즈 / 시라 (같은 포도)
쉬라즈 / 시라 제작자 고려 : 3 링, 찰스 스미스, 클라인, d' Arenberg, Falernia, 그렉 노먼, Hogue, 짐 배리, Matchbrook, 메리노, 마이클 데이비드, Penfolds, 로버트 오 틀리, Shoofly, Yalumba
Shiraz and Syrah in the glass : "Inky"와 "purple"은 Syrah의 짙은 색소 색 구성 요소를 캡처하려는 고전적인 색 설명 자입니다. 붉고 어두운 베리 경로를 달리는 밝고 달콤한 과일 프로파일에 따뜻한 향긋한 향신료, 연기 및 검은 후추로 감싸 인 풋내기의 토양이 흙으로 덮여있는 아로마가 풍부하고 잘 익은 과일. 체리와 초콜릿, 또는 담배와 타르로의 쉬운 전환과 가죽과 블랙 리코리스는 많은 미각을 유발합니다.
이 뚜렷하게 건조한 적포도주는 탄력있는 몸으로 탄닌을 중등도 내지 고 탄닌 상태로 유지하며 알코올 농도가 약간 높습니다.
Shiraz and Syrah with food : 피자 나이트, 바베큐 한 쇠고기 또는 닭고기, 훈제 게임, 돼지 고기 또는 가금류, 잘 익은 포워드 과일, 벨벳 텍스처, 그리고 호주의 쉬라즈 (Shiraz)와 같은 매우 근접한 스타일은 모든 종류의 육체와 짝을 지어 자연스럽게 만듭니다. 요금. 론 밸리 (Rhone Valley)가 추구하는 시라 (Syrah)의 세련되고 전통적인 테이크는 검은 후추 스테이크, 야생 게임 (특히 사슴 고기) 및 더 성숙한 치즈와 맛있는 요리를 만듭니다.